Roagna

舉世聞名的Barbaresco葡萄酒誕生於1890年、並在這一年開始釀造並逐漸成為一種風格特徵寫下歷史性的一頁,然而位於義大利Piedmont的古老酒莊Roagna家族的釀酒歷史甚至更早可追溯至1880年。

1953年,Roagna家族的第三代釀酒人——Giovanni Roagna與妻子一起買下Barbaresco村莊的Pajè葡萄園,這塊葡萄園是Roagna酒莊最具代表性的葡萄園,後來使用該園所產葡萄釀造出的Roagna Crichët Pajè Barbaresco DOCG也成為酒莊的旗艦酒款。 1961年,Giovanni又更進一步購入同產區的Asili葡萄園。

1971年,Giovanni的兒子Alfredo Roagna正式參與酒莊的釀酒工作。在Alfredo的經營下,酒莊葡萄園的範圍擴展到了Barolo產區,他與妻子買下位於Castiglione Falletto村的皮拉Pira葡萄園,這塊園地佔地7公頃,是Roagna家族擁有的面積最大的葡萄園,隨後酒莊使用該葡萄園所產葡萄開始釀造Barolo葡萄酒。

2001年,Alfredo的兒子Luca Roagna也開始加入酒莊的釀造工作,他是家族第五代釀酒人,目前他與父親共同打理著Roagna酒莊。

“我們並不試圖去改變傳統,而願傳承獻身於此。”Luca Roagna如此表示。

酒莊每一代的釀酒師都尊重長輩們的釀酒智慧,傳承其釀酒經驗,以尊重風土,尊重傳統的工匠精神持續不斷地生產高質量的葡萄酒,成就今日Roagna意大利頂級名莊的地位。

Roagna擁有20公頃的土地,其中葡萄園面積佔12公頃,其餘則是未開發的原始森林。這些葡萄園分佈在Barbaresco以及Barolo產區之內,朝向為南、西南或東南,土壤類型多樣,最主要的幾大園地包括Barbaresco產區的Asili、Carso、Montefico和Pajè,以及Barolo產區Castiglione Falletto的Pira 。園內種植的品種主要是Nebbiolo,其次還有Barbera、Dolcetto以及Chardonnay。

這裡大部分藤齡都超過50年,經過歲月的沖刷和洗禮,這些葡萄藤紮根於土壤深處,不同地塊的葡萄園通過老藤表現出風土差異的細微變化。Roagna酒莊十分注重保護葡萄園的生態多樣性,因而長年堅持不使用除草劑、殺蟲劑和肥料。葡萄園內會種植特定的青草和鮮花等植物,為生機勃勃的葡萄園增加了生物多樣性,並且與葡萄藤形成競爭循環,促使其紮根深處以汲取充足的營養物質長出飽滿健康的果實。

採收期時,酒莊會根據不同地塊、不同品種葡萄的成熟度差異分批進行人工採摘,採摘後的葡萄被小心翼翼地放入竹筐中,以保持果實完好無損的狀態。值得一提的是,在葡萄達到完美成熟度的前幾天,Roagna酒莊會提前採摘幾簍果實,將它們進行壓榨後再利用野生酵母進行酒精發酵,這些提前發酵的酒液會在後面正式發酵時派上用場。

當採摘結束後,葡萄果實會立即被送往酒莊進行去梗、壓榨,循重力將葡萄汁導至大型木桶內,依據年份情況適當添加上述提前發酵的葡萄醪以促進發酵進行。依酒款、年份不同,進行長達60-100天的發酵後帶皮浸漬,以緩慢、輕柔的方式充分萃取葡萄的顏色、單寧與風味物質。

這被稱為Cappello Sommerso的發酵後帶皮浸漬特殊工法,是奠立自20世紀初以來、現今所謂傳統Barolo與Barbaresco風格的重要因素;過往,許多酒莊因為技術不佳或其它因素,往往將Barolo或Barbaresco酒液裡過多的單寧與酸,歸因於Cappello Sommerso工法,不少釀酒者在20世紀後期一度揚棄該方式或大幅縮短時間,釀出美國風味的Barolo/Barbaresco。

Roagna是現存少數堅持長時間Cappello Sommerso技藝的酒莊,而在Luca Roagna與其父合力下的成果,卻是難能可貴的輕柔與堅毅並存不悖,一若他倆柔和神情底下的堅毅性格。

Roagna酒莊對於木桶陳年的時間有著明確的要求,以優雅、純淨為主的Pira和Asili通常會陳放3-4年;而更為精妙、複雜、有結構的Crichët Pajé, Pajé 和Montefico通常需要陳釀4-10年。長時間的陳釀對於木桶品質有極高的要求,在Roagna所有的橡木桶都是交由專人手工打造,木桶的製作全程使用蒸汽,而不是採用傳統的烘烤方式,確保酒液能夠緩慢成熟並始終保持新鮮度,不帶有任何橡木所賦予的風味。為了避免氧化和黴菌,部分酒款在陳釀的過程中會添加極少量的二氧化硫。,也不進行過濾和澄清。最後由家族成員自行負責裝瓶以及為酒瓶貼上標籤。

Roagna酒莊的酒款眾多,但每款酒的產量卻有限,平均水準之高讓人驚訝。在酒評上,往往獲得專家高分好評。例如Roagna Barbaresco Crichët Pajé獲得的評分多半在95分以上;釀造這款酒的葡萄藤皆為60歲以上老藤,經歷長時間的大橡木桶陳年,從葡萄收穫到上市期間約需10年,產量甚微,多則兩千餘瓶,少則低於千瓶,每一瓶上頭皆會編號。

本次興饗拜訪酒莊,親自與現在第五代莊主Luca Roagna接洽。這些靜待陳年穩定窖藏的酒款,全數均由酒莊直送,為您獻上.珍貴得來不易的酒款。

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Montemarzino Bianco

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Langhe Solea Bianco

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Barbaresco Pajé

Barbaresco Pajé

Barbaresco Albesani

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Barbaresco Faset

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Barbaresco Gallina

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Langhe Rosso

Langhe Rosso

Barolo Pira

Barolo Pira

Vecchie Viti Barolo Pira

Vecchie Viti Barolo Pira

Vecchie Viti Barbaresco Pajé

Vecchie Viti Barbaresco Pajé

Vecchie Viti Barbaresco Asili

Vecchie Viti Barbaresco Asili

Vecchie Viti Barbaresco Montefico

Vecchie Viti Barbaresco Montefico

Crichët Pajé Barbaresco

Crichët Pajé Barbaresco