舉世聞名的Barbaresco葡萄酒誕生於1890年、並在這一年開始釀造並逐漸成為一種風格特徵寫下歷史性的一頁，然而位於義大利Piedmont的古老酒莊Roagna家族的釀酒歷史甚至更早可追溯至1880年。

1953年，Roagna家族的第三代釀酒人——Giovanni Roagna與妻子一起買下Barbaresco村莊的Pajè葡萄園，這塊葡萄園是Roagna酒莊最具代表性的葡萄園，後來使用該園所產葡萄釀造出的Roagna Crichët Pajè Barbaresco DOCG也成為酒莊的旗艦酒款。 1961年，Giovanni又更進一步購入同產區的Asili葡萄園。

1971年，Giovanni的兒子Alfredo Roagna正式參與酒莊的釀酒工作。在Alfredo的經營下，酒莊葡萄園的範圍擴展到了Barolo產區，他與妻子買下位於Castiglione Falletto村的皮拉Pira葡萄園，這塊園地佔地7公頃，是Roagna家族擁有的面積最大的葡萄園，隨後酒莊使用該葡萄園所產葡萄開始釀造Barolo葡萄酒。

2001年，Alfredo的兒子Luca Roagna也開始加入酒莊的釀造工作，他是家族第五代釀酒人，目前他與父親共同打理著Roagna酒莊。

“我們並不試圖去改變傳統，而願傳承獻身於此。”Luca Roagna如此表示。

酒莊每一代的釀酒師都尊重長輩們的釀酒智慧，傳承其釀酒經驗，以尊重風土，尊重傳統的工匠精神持續不斷地生產高質量的葡萄酒，成就今日Roagna意大利頂級名莊的地位。

Roagna擁有20公頃的土地，其中葡萄園面積佔12公頃，其餘則是未開發的原始森林。這些葡萄園分佈在Barbaresco以及Barolo產區之內，朝向為南、西南或東南，土壤類型多樣，最主要的幾大園地包括Barbaresco產區的Asili、Carso、Montefico和Pajè，以及Barolo產區Castiglione Falletto的Pira 。園內種植的品種主要是Nebbiolo，其次還有Barbera、Dolcetto以及Chardonnay。

這裡大部分藤齡都超過50年，經過歲月的沖刷和洗禮，這些葡萄藤紮根於土壤深處，不同地塊的葡萄園通過老藤表現出風土差異的細微變化。Roagna酒莊十分注重保護葡萄園的生態多樣性，因而長年堅持不使用除草劑、殺蟲劑和肥料。葡萄園內會種植特定的青草和鮮花等植物，為生機勃勃的葡萄園增加了生物多樣性，並且與葡萄藤形成競爭循環，促使其紮根深處以汲取充足的營養物質長出飽滿健康的果實。

採收期時，酒莊會根據不同地塊、不同品種葡萄的成熟度差異分批進行人工採摘，採摘後的葡萄被小心翼翼地放入竹筐中，以保持果實完好無損的狀態。值得一提的是，在葡萄達到完美成熟度的前幾天，Roagna酒莊會提前採摘幾簍果實，將它們進行壓榨後再利用野生酵母進行酒精發酵，這些提前發酵的酒液會在後面正式發酵時派上用場。

當採摘結束後，葡萄果實會立即被送往酒莊進行去梗、壓榨，循重力將葡萄汁導至大型木桶內，依據年份情況適當添加上述提前發酵的葡萄醪以促進發酵進行。依酒款、年份不同，進行長達60-100天的發酵後帶皮浸漬，以緩慢、輕柔的方式充分萃取葡萄的顏色、單寧與風味物質。

這被稱為Cappello Sommerso的發酵後帶皮浸漬特殊工法，是奠立自20世紀初以來、現今所謂傳統Barolo與Barbaresco風格的重要因素；過往，許多酒莊因為技術不佳或其它因素，往往將Barolo或Barbaresco酒液裡過多的單寧與酸，歸因於Cappello Sommerso工法，不少釀酒者在20世紀後期一度揚棄該方式或大幅縮短時間，釀出美國風味的Barolo/Barbaresco。

Roagna是現存少數堅持長時間Cappello Sommerso技藝的酒莊，而在Luca Roagna與其父合力下的成果，卻是難能可貴的輕柔與堅毅並存不悖，一若他倆柔和神情底下的堅毅性格。

Roagna酒莊對於木桶陳年的時間有著明確的要求，以優雅、純淨為主的Pira和Asili通常會陳放3-4年；而更為精妙、複雜、有結構的Crichët Pajé, Pajé 和Montefico通常需要陳釀4-10年。長時間的陳釀對於木桶品質有極高的要求，在Roagna所有的橡木桶都是交由專人手工打造，木桶的製作全程使用蒸汽，而不是採用傳統的烘烤方式，確保酒液能夠緩慢成熟並始終保持新鮮度，不帶有任何橡木所賦予的風味。為了避免氧化和黴菌，部分酒款在陳釀的過程中會添加極少量的二氧化硫。，也不進行過濾和澄清。最後由家族成員自行負責裝瓶以及為酒瓶貼上標籤。

Roagna酒莊的酒款眾多，但每款酒的產量卻有限，平均水準之高讓人驚訝。在酒評上，往往獲得專家高分好評。例如Roagna Barbaresco Crichët Pajé獲得的評分多半在95分以上；釀造這款酒的葡萄藤皆為60歲以上老藤，經歷長時間的大橡木桶陳年，從葡萄收穫到上市期間約需10年，產量甚微，多則兩千餘瓶，少則低於千瓶，每一瓶上頭皆會編號。

本次興饗拜訪酒莊，親自與現在第五代莊主Luca Roagna接洽。這些靜待陳年穩定窖藏的酒款，全數均由酒莊直送，為您獻上．珍貴得來不易的酒款。