Barbaresco Pajé

2015、2016

酒莊: Roagna

品種: Nebbiolo

葡萄園歷史: 葡萄藤年齡介於25-50歲之間，平均年齡40歲

土壤組成: 石灰岩泥土

釀造發酵: 在10月份進行少量分批地全手工採收，使用天然酵母於大型橡木酒槽發酵10天。遵循傳統浸皮工法，持續60-70天泡皮萃取。最後，進入大型橡木桶陳釀5年

品飲筆記: 輕壓過的覆盆子、蔓越梅香氣，融合肉桂、甘草甜香料氣息，伴著淡淡的野味。酒體集中，單寧緊實，配合明亮的酸度

餐酒搭配: 義式香料小羊排、彩椒洋蔥燉烤豬肋排

備註: Wine Enthusiast 98分，Wine Spectator 96分，Vinous 95分