Vecchie Viti Barbaresco Pajé


2015

酒莊: Roagna

品種: Nebbiolo

葡萄園歷史: 葡萄藤平均年齡50-60歲

土壤組成: 石灰岩土壤、黏土、泥土

釀造發酵: 在10月份進行少量分批地全手工採收,使用天然酵母於大型橡木酒槽發酵10天。遵循傳統浸皮工法,持續70-90天泡皮萃取。最後,進入大型橡木桶陳釀5年

品飲筆記: 飄散檀香、杜松子、迷迭香,結合櫻桃覆盆莓果醬與柑橘橙香,佐紫羅蘭花朵氣息與白胡椒辛香。口感平衡,帶空靈的和諧感

餐酒搭配: 和風柚香牛排、香草青醬香嫩肩里肌牛排

備註: Wine Enthusiast 98分,Vinous 96分,Wine Spectator 96分