Crichët Pajé Barbaresco


2012

酒莊: Roagna

品種: Nebbiolo

葡萄園歷史: 1953年,現任莊主Luca Roagna的祖父(Giovanni Roagna)買下這一片佔地僅0.5公頃的葡萄園

土壤組成: 石灰岩土壤、黏土

釀造發酵: 在10月份進行少量分批地全手工採收,使用天然酵母於大型橡木酒槽發酵10天。遵循傳統浸皮工法,持續80-90天泡皮萃取。最後,進入大型橡木桶陳釀8年

品飲筆記: 果味趨於成熟紅李、覆盆莓果醬、黑櫻桃果乾,伴隨薄荷、灌木土質香,些微月桂、辛香料點綴。單寧口感集中卻不失柔順,層次複雜且平衡

餐酒搭配: 香煎羊排佐巴薩米克蘋果醋、櫻桃鴨胸佐牛肝菌菇

備註: Vinous 98分,Wine Enthusiast 97分,Wine Spectator 97分