Arianna Occhipinti

地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史,今日島上北側的Etna火山已是眾星雲集之地,是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地;而在西西里南側、天氣好時能直眺Etna的Vittoria省份,Arianna Occhipinti卻若鶴立雞群般地光眼,與北方Etna的眾路豪傑各擅勝場。

Arianna Occhipinti的伯父Giusto Occhipinti是西西里著名COS酒莊的創始人之一;1999年,年方16的她跟隨伯父與COS酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly裡擺攤幫忙,讓她立定釀酒志業,前往米蘭研究相關學識。

然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑,教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作,卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說,她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈,呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是2004年完成學業之後,她回到家鄉,以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點,開始釀酒。

她的釀造哲學一直是「儘可能地自然」,是減法而不是加法,是無為而不是操弄;田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器;呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。

搭上自然酒的風潮,身為年輕女性釀酒師,有背景故事、有夠水準作品,讓她成名飛快;現今,酒莊每年釀的酒還沒出爐,就已配售一空;興饗透過層層努力才爭取到代理權,讓Occhipinti的酒第一次出口到台灣,包括品名SP 68的紅酒與白酒、Nero d’Avola釀的Siccagno、100%Frappato釀造的Il Frappato

她的SP 68白酒經過長時間卻恰到好處地浸皮,鮮活可親;SP 68紅酒來自Nero d’Avola與Frappato混釀,果味清亮;而她以Nero d’Avola所釀的Sciccagno是許多酒迷心目中、Nero d’Avola僅此一家的溫柔面容;至於Il Frappato,更是她隻手讓這葡萄品種重回舞台的成名代表作。

談到她的Il Frappato,她說:

「我希望這款酒可以傳達許多事情,包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對Vittoria這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達Vittoria這個地方,傳達她的歷史;或許,還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒,她就像是我心目中的西西里島,有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛困苦,有時得耗費很多血汗,而出來的成果,就是優雅。」

Gallery

Collection

Pettineo

Pettineo

Fossa di Lupo

Fossa di Lupo

Bombolieri

Bombolieri

Passo Nero Passito

Passo Nero Passito

Contrada Santa Margherita

Contrada Santa Margherita

SP68 Bianco

SP68 Bianco

Grotte Alte DOCG

Grotte Alte DOCG

Grappa di Frappato

Grappa di Frappato

Frappato

Frappato

Siccagno

Siccagno

SP 68 Rosso

SP 68 Rosso