
Passo Nero Passito
2020、2021
酒莊: Occhipinti
品種: 100% Nero d’Avola
葡萄園歷史: 葡萄藤齡約15年,僅0.5公頃,海拔280公尺處
土壤組成: 紅砂土、白堊石灰岩
釀造發酵: 天然酵母、30天泡皮。大橡木桶陳釀16個月,再瓶陳6個月,不過濾
品飲筆記: 深紅寶石色、賦予鮮紅莓果香、可可、茴香和石墨氣息。天鵝絨般絲滑口感,推展出Nero d’Avola 澎湃的特質與酸度,與甜度均衡相稱
餐酒搭配: 義式脆餅biscotti、核桃糕、紅酒渣熟成乳酪
備註: 年產量僅2600瓶、殘糖量70 g/L
