Les Vignes de Paradis

釀酒已超過五代歷史的勃艮第葡萄酒釀造商家族Dominique Lucas,在Ballaisons(Savoie)小村莊外,一處俯瞰日內瓦湖的山坡上成立了LES VIGNES DE PARADIS酒莊;意喻為「天國的葡萄酒」。專注於製作與土地、人、文化併行,質量上乘的葡萄酒。

這裡種植了超過10公頃經過認證的有機葡萄藤,人們乘著馬背在古老的丘陵開墾耕種。收穫完成後,使用自然放牧的綿羊維護土壤。葡萄藤亦採用在山區收穫的天然藥用植物進行保養處理,同時謹遵行星日曆挑選尚好的時日對葡萄進行釀造。使用最傳統的釀製工法、人工挑選分類葡萄品質,實踐少量卻足夠精緻的釀造品質。

當地具備了泥灰岩和花崗岩土壤,表面有一些沉積的石頭。葡萄藤被分成27種由不同土壤成分種植的區域,每片土地的果實都是手工採摘,以便收穫到恰到好處成熟的果實,且分別釀製。Dominique Lucas尤其致力於釀製瑞士著名的葡萄品種Chasselas,以及少部分的Savagnin,Pinot Gris和Chardonnay。隨著Dominique Lucas對自我的不斷精進,去年起他甚至建造了一個嶄新的混凝土金字塔酒槽,用於讓未來的釀製變得更加精緻。

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Collection

IGP Savagnin

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Un Matin Face au Lac

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Kheops

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Chasselas Sous Voile

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Chasselas Quintessence

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