Amphore

2022

酒莊: Les Vignes de Paradis

品種: 100% Chasselas

葡萄園歷史: 面西向陽坡，藤齡平均30年，實行生物動力農法，持有Ecocert認證

土壤組成: 冰磧岩、砂土、貝殼、礫岩、黃色黏土

釀造發酵: 進行兩批次人工採摘，輕柔壓榨，低溫發酵。於200L與300L的Dolia(陶甕)中陳年12個月，無添加SO2，不澄清、不過濾

品飲筆記: 酒呈現淡金色，透出清新的奶香味，清楚嗅聞到曲奇餅、木瓜與榛果，一點茴香、明顯的白胡椒。在口中能嚐到糖漬青梅，酒體輕柔，酸度亮麗，帶有礦感的些微架構

餐酒搭配: 香煎金目鯛佐焦化奶油醬汁、鹽水鵝切盤

備註: