Fonterenza Fonterenza 一詞原意為「山泉水」，起名自酒莊旁從山丘上涓流而下的泉水。 如今Fonterenza酒莊，是由兩姐妹 Francesca和 Margherita 共同創立的葡園秘境，每日耕作照料，釀出真誠實在的小農逸品。 這座美麗的莊園於1975年由家族購入，起初用途與葡萄酒毫無相關，早期為單純的小農莊，是兩姐妹兒時的度假小屋。山泉溪流、橄欖果園、遼闊山丘，兩人恣意漫遊這座世外桃源，留下許多美好的童年回憶。儘管日常根據地在米蘭，長大後仍無法忘懷Fonterenza的魅力，最終決定重拾初心，回歸故地，將曾經的童年化成可實現的夢想。 直到1999年，Fonterenza才正式將5公頃的橄欖果園升級成葡萄園，種下第一批葡萄植株。隨後齊心在2002年和2005年，擴增果園，至今共4,2公頃的紅葡萄Sangiovese。釀酒之路上，熱情開朗的兩姐妹結交不少同領域的好友，其中請益交流最多，包含自然派領銜的前輩們Thierry Puzelat 和Pierre Overnoy汲取本領，深受其理念影響。 「Fonterenza酒莊，是我們的家，也是我們理解大自然的方式。」 兩姐妹現今仍持續精進，嘗試各種方法，找尋與自然環境平衡的栽種與釀造工藝。依循大自然的節奏，傾聽環境，一同成長，以永續精神詮釋獨特的在地風土。採用生物動力與自然農法，一心一意制成一瓶瓶、來之不易的小農珍品！ Francesca 和 Margherita 說道：「秉持永續的態度，選擇天然的栽釀方式，確實能淬鍊出品味。最完美莫過於遵循自然法則，表現獨特風土裡的最大潛能，落實由葡萄酒帶出葡萄園的真性格。」 她們，堅定果敢，從每一杯珍釀中體現產地的力與美。 Gallery...

Eremo Eremo di S.Iconio 是一間近幾年成立不久的新穎酒莊。由律師背景的Fabio Labruna經營，多年在米蘭執法終於卸下鎧甲，回到故鄉南義坎帕尼亞Campania。一邊俯瞰帕利努羅海角Cape Palinuro湛藍的海景，一邊置身綠意盎然的山丘葡萄園，有山水有夢想，莊主Fabio決心開啟斜槓第二春，投入葡萄酒的懷抱！ 決定重啟夢想後，便在家鄉最有名的奇倫多國家公園National Park of Cilento內置辦葡萄園，而酒莊的南方，正是世界文化遺產的秀麗景緻。酒莊介於山海之間恰恰好的距離，氣候涼爽舒適，所釀之酒酸度敞亮，香氣芬芳，同時位處山坡處葡萄能更好的熟成。依山傍水的優秀條件，讓Eremo 完整實現「好山、好水產、好酒」的願景！莊園的運行採取「無添加」的釀酒哲學，古老的陶甕器皿、牛群白馬漫步葡萄園、取材天然的肥料，酒莊也在該產地Cilento 首間取得生物動力農法 Demeter認證。簡約有度的栽釀法，讓一切看似無為，實質是默守耕耘後的渾然天成。 從產地到餐桌一手包辦，除了創建酒莊以外，Fabio也在米蘭開一間餐廳，志在將故鄉的風土帶入日常飯桌，實現產地到餐桌零距離，悉心選材，用心制酒，呈現最直接的原產風味！喝Eremo的葡萄酒，不用高超精準的品飲技巧，只需放鬆舒展感官本能，愜意享用，那一杯杯源自義大利，感受藍天、朝陽、淨土、碩果所釀的樸質小品。 用心投注、小規模運作，目前酒莊的總年產量僅6000多瓶，量不多卻足夠真誠。在盛夏2022年，初上市！ Gallery Collection EREMO 16...

Recrue des Sens 前「菜刀酒莊」的明星釀酒師！ Yann Durieux 先是歷經7年時間在Julien Guillot門下奠定扎實本領 ，隨後大受賞識進入聞名遐邇的Domaine Prieuré Roch菜刀酒莊 (DRC共同持有者Henry Frédéric Roch的個人酒莊)，作為首席釀酒師。僅3年耕耘Yann Durieux習得一身絕技，順理成章晉升名莊的穩台柱。為了釀出自己的風格和理念，2010年正式在上夜丘Hautes-Cotes-de-Nuits 開創獨立酒莊，僅3公頃葡萄園起家。將酒莊命名為Recure des Sens，以表初衷創造更豐富的感官體驗，成為布根地最耀眼的菁英酒莊！ 世界知名的自然派釀酒家，也是早期在當地採用完全無添加SO2、無化學人工藥劑、不澄清也不過濾，將一切簡「零」不額外添加修飾的釀造手法，淋漓盡致展現風土樣貌。同時實施重生態的Biodynamic Agriculture...

Pierrick Bouley 第六代傳人Pierrick Bouley來自世代務農的傳統釀酒世家，莊主自2014年開始釀製發行第一個年份，按部就班上軌接手僅9,6公頃的家庭莊園。尤其精於展現伯恩丘Volnay, Pommard, Beaune, Monthelie, Saint-Romain和Aloxe-Corton等優良村莊的最大潛能，即便沒有搶眼的酒標、沒有官網、更沒有華麗的行銷團隊，僅靠高品質好滋味的硬實力，以及行家親自喝過的評論口碑，慢慢積累名聲和關注度。 在短短幾年內，逐步打響名號，收穫一致好評。當時年紀不到35歲的Pierrick Bouley ，不僅在2018年獲選為布根地權威級葡萄酒期刊《Bourgogne Aujourd’hui 》的年度新人獎榜首 (該年入圍僅五位名額，其中包含夏布利名莊 Moreau Naudet)。且於布根地專業期刊中榮獲2020年布根地Top 100排行榜之列，於一眾佼佼者中脫穎而出！ 2016年歷經嚴重的霜害下，不幸失去60%的產量，莊主即刻調整耕種及釀造方式，不使用人工化學干預且不再添加SO2，一切從簡保持天然無干預。出乎意料，成品更甚以往，更好喝了！自此落實無添加的自然派釀製手法。同時，莊主Pierrick擅長精準劃分風土特色，將不到10公頃的葡萄園精細分割出40個地塊，最大化詮釋產地風格。 Pierrick Bouley...

Jonathan Didier Pabiot 2022法國葡萄酒年鑑一星酒莊 2016年生物動力法認證Demeter 2006年有機認證 曾為當地越野騎手冠軍的莊主Jonathan Didier Pabiot 在達成該領域成就後，一無反顧帶著騁馳奔騰、奮勇向前的越野精神，投身新領域：葡萄酒！他將所有精力投入葡萄酒種植和釀造，最終在2005年承襲照料祖父留下的葡萄園。初露鋒芒的年輕釀酒師，做的第一個決策「去骨存菁」放棄Cabernet葡萄園，只保留精華園專釀Sauvignon Blanc，專攻長處只釀好喝的白酒！幾年間，集中火力發揮長才，晉升成為該產地的佼佼者，也在2022年法國最佳葡萄酒年鑑中入選「一星酒莊」的殊榮。 莊主最先與自然酒實踐家Léon Barral共事一段時日積攢經驗。奠定基礎後，回歸家園並說服父親轉型落實環境友善農法，先以1.5公頃的葡萄園起步，再漸漸擴增至20公頃，並陸續取得有機、生物動力法認證，躋身成該產地早期為數不多的自然酒風土家！ Domaine Jonathan Didier Pabiot 酒莊擁有三大最具代表的土質：海洋化石沈積土(Kimmeridgian marl)、粉質石灰土、燧石粘土。 約莫1.5億年前侏羅紀時代的古老岩層(Kimmeridgian...

Clement Lavallee 莊主Clément Lavallée儘管身為釀酒世家第二代，但沒有選擇繼承家族現有莊園，反而另闢新路，開創屬於自己的同名酒莊Domaine Clément Lavallée，在歷經百般波折後於2019年正式出道，一躍成為超嶄新的實力派酒莊。 青少年時期，莊主Clément很早就立定目標，決心走釀酒這條路。並在15歲那年，以環法的形式分別到各產區的代表酒莊，習得所需的十八般武藝。汲取養分和本領的歷程中，包含波爾多五大之一的瑪歌堡 Château Margaux以及創建隆河帝國的 Domaine Chapoutier，甚至遠赴新世界葡萄酒澳洲！將不同的釀造工藝融會貫通，形成獨樹一幟的風格：One and only Clément Lavallée ! 在經歷漂流四海的學習之道後，終在2018年回歸家族莊園，並留於家中幫忙一年的時光。不過對於理念和風格，有自己獨到的見解，也希望用不同的方式創造具個人風格的葡萄酒。2019年從布根地夏布利1.6公頃的葡萄園從新開始，同時少量購入來自Saint Bris 和Cotes d’Auxerre...

La Licenziana 不華麗卻很質樸實在，看來普通卻很好喝的義大利小農酒 在顏值為重時代，不只人的外貌容易受檢視，酒標的好看吸睛與否，關鍵的第一印象，就決定了是否要帶這瓶酒回家。有些酒不需要多作解釋，有趣漂亮的酒標，就能挑起購買的慾望。隨酒款選擇越來越多樣，第一眼緣在不知不覺中也成為選酒要素。 那現在只喝長得好看的酒嗎？當然不！外觀吸睛一時，不對味喝不了一世。高檔餐廳、打卡“美”食再怎麼吃，還是會想念路邊攤的麵店，真材實料熱騰騰的湯麵熱飯，搭配最有人情味的暖心問候，無法抵擋的原食魅力。酒也一樣，最重要的還是「好喝」的真實力！ La Licenziana 酒莊早年和大部分當地的酒農一樣，家裡有塊地，採多樣種植，不只有葡萄園，還有種穀物畜牧，多元運用供家中自給自足。原本單純的務農生活一直延續至1950年代，逐漸無法好好的支撐家中經濟，許多新生代前往大城市工作，留下長者們守住家園。不過Giamello家族並沒有如此，Luigi和Ercole兩兄弟選擇留在故鄉創業，投入運輸產業，也創立該區第一個機動型的運輸服務。同時莊主的祖母並沒有放棄家中的葡萄園，反而更加悉心照料、重新規劃葡萄藤，這份不圖利的熱忱，默默在歲月中發芽，待到兒子回歸經營。一直到1970年代經濟轉好，Luigi返回家族的釀酒事業，專注出產好喝的葡萄酒。 如今第四代由Luigi的兒子Silvio Giamello接手，並和妻子Marina共同經營家族酒莊，秉持自然無添加的傳統釀造方式。不忘初心操持一切事物，真心實意好好釀酒，不吝惜分享給世界各地愛酒人。至今，若有機會親自參觀酒莊，仍可看到祖母親切且熱情的身影，帶著微笑歡迎你的到來。雖然疫情限制親自到訪的機會，但不變的是仍可透過一杯杯葡萄酒，感受到那份真摯釀酒人的心意！ Gallery Collection Dolcetto d’Alba Barbaresco Vicenziana Barbera d’Alba Gens Hoelia...

Cesare Bussolo Cesare Bussolo 自小生長在酒王之鄉巴洛羅的核心村La Morra，是Barolo十一大村中最重要的前五大產地，盛產卓越的Nebbiolo。彷彿一切機緣在降世便已注定，一位釀酒奇才的誕生。回首1998年剛從釀酒專校畢業的凱薩，首份工作就進入以傳統派巴洛羅聞名的Bovio酒莊就職七年，為日後奠定堅實的釀酒基礎。 名師出高徒 ：傳奇師徒佳話篇章 隨後在2007年莊主Cesare轉戰來到巴洛羅膜拜酒名莊Roberto Voerzio，成為Roberto重要且信任的左膀右臂，承襲精湛的栽種及釀酒功力，尤其將「極揀」的工藝發揮得淋漓盡致，擔任RV酒莊葡萄園經理一職。師徒彼此合作無間，惜才的Roberto更是割愛將自己一部分最珍貴的特級園Fossati，堪比布根地Grand Cru的頂級地塊，大方釋出給愛將Cesare，建立長達20年的租約合作。Cesare也在2014年成功釀製出第一批傳奇園Fossati特級巴洛羅紅酒，以及首批由2009年購入的九十年荖藤巴貝拉葡萄園所釀的Vigna Santa Lucia Barbera ! 雙雙橫空出世，產量極少，成果絕佳，一時間掀起熱議，躍升業界首肯不可錯過的最佳青年釀酒師之作！ 新派葡萄栽種技術「極揀工藝」 在綠果實蛻變成紅葡萄的轉色期間，進行嚴格的初步篩選。無任何設備儀器和機械輔助，全程手工揀選。在果實還未成熟時，淘汰質量不佳的葡萄，並準確篩選出最優秀的果子。預留更多的空間和養分給留下的精英葡萄，讓熟成的葡萄更加濃郁且集中。一般情況，每株葡萄藤大約可產1,5至2,5公斤的葡萄。經過「極揀」採摘量將縮減至多一公斤的葡萄，甚至更少。葡萄成長初期極致嚴選出最好的果實，專業術語稱之為「綠色採摘 Green Harvest」。綠色採摘須經驗堆砌而來的硬核實力，因此又起名為「極揀工藝」。...

Bera Vittorio e Figli 傳承兩百多年的釀酒世家，一切起源由家族祖輩在1785年。從馬爾他騎士團(創立於首次十字軍東征) 購入10公頃的地，所持有的田地雖貧瘠，但十分適合種植葡萄園，尤其入手最古老的Moscato發源之鄉——Canelli卡奈琍。 最古老最精華的蜜思嘉之鄉——Canelli卡奈琍。 卡奈琍鎮(Canelli)位在山巒丘陵之間，朝陽的山坡充分汲取陽光，200至500公尺的海拔高度和五百萬年前富含養分的海洋沈積岩土，使果實達到優良的成熟度和宜人清爽的酸度。若想一親芳澤Moscato的上乘之作，卡奈琍無疑是高品質『蜜思嘉朵阿斯提(Moscato d’Asti )』的代名詞！ 「Canelli is the purest, most expressive appellation of Moscato.」 慧眼識珠的Bera家族為最早洞悉Canelli特殊風土的伯樂，也是該地首次主打Canelli引以為榮印製於酒標上的先行者。認為Canelli此產地最能展現Moscato最澄澈最生動的一面。一改往常對於Moscato...

Domaine de La Grand'Cour * 2022 法國葡萄酒年鑑二星酒莊 * 2009 ECOCERT有機認證 * 莊主Jean-Louis Dutraive，2016年因霜害影響，另外開了Famille Dutraive的酒款系列 薄酒萊，不僅是一種酒，更是盛產加美Gamay的葡萄酒之鄉。 北面美酒之地布根地，南臨美食之都里昂(Lyon)，交匯處即是薄酒萊區。若想一探究竟頂級風土薄酒萊，十大特級村(Crus de Beaujolais) 絕對是懂喝的必備名單。 一提到十大之中最優雅的薄酒萊，莫屬「特級薄酒萊...