Jérôme Galeyrand 將天賦兌現成光芒綻放，讓世界看到的Jérôme Galeyrand其實並非布根地人，也非出身釀酒世家，來自羅亞爾河Craon, Mayenne的他原本在食品業工作8年，家族主要從事乳酪批發。1994年因緣際會到了酒農之鄉-布根地，被Gevrey村深深吸引的他在1996年結識了Alain Burguet (酒莊已交由兩位兒子經營，名為Jean-Luc & Eric Burguet)，並隨著酒莊收穫與學習釀造了幾個年份，深受啟發的Jérôme隨後就讀Beaune的釀酒學校，在2002年時購買了第一片僅0.05公頃的葡萄園，也就是鄰近於Nuits-Saints-Georges獨佔一級園Clos de la Maréchale (Domaine Jacques-Frédéric Mugnier持有)的Les Retraits葡萄園，沒有任何背景與傳承，從零開啟釀酒生涯。 Jérôme Galeyrand專注於風土極致透明的呈現，70%的葡萄園實行有機栽培，30%則是永續農法，沒有化學投放，所有的藤都經過犁耕，以保持土地的生命活力。於2008、2009年嚐到了Sylvain Pataille的作品，受到含梗風格的衝擊而開始依據年份採用部分含梗的釀造方式。Jérôme的酒異香撲鼻，精準、精緻、幽雅，甚至能用性感形容。布根地風土在他手上近乎赤裸的詮釋足以讓人興奮，並激起貪杯的真情。...

Pierre Guillemot 這次踏上Savigny-Lès-Beaune，此地與Chambolle-Musigny和Volnay齊名，被譽為布根地最優雅的三公主之一。Savigny-Lès-Beaune座落在伯恩丘北境，位於金丘的中心地帶，鄰近葡萄酒之都Beaune伯恩市。儘管光環無鄰里名村耀眼，薩維尼伯恩一直都是在地人的心頭好，總能以親民之姿喝到不少品質優異的好酒。相較於名園閃耀的星光，Savigny-Lès-Beaune更像是溫暖的燭光，照亮每一個平凡的日子，娓娓道來一種日常安穩的魅力。 第一眼印入眼簾是中古世紀的酒標，自爺爺時代流傳至今。披著中古騎士風的外衣，內裡蘊含著風土的細緻品格、優雅風尚。酒莊Domaine Pierre Guillemot，於1947年正式轉型獨立酒農莊園。自2015年採用生物動力法，並在2021年獲有機認證，一切遵從自然持續發展葡萄園生態多樣性。如今由獨當一面的第七代掌門人Vincent和Philippe，兩兄弟穩穩承接家傳釀造工藝，創造出獨特的森林松香與辛香料氣息，賦含幽美的紅莓果韻核心，在年輕時充沛迷人、平衡而細膩，隨著時間推移更是驚豔。 酒莊裡大多採用傳統的橡木桶發酵陳年，一切樸實自然。往酒窖深處走是流傳好幾代的地下酒窖，沒有繁華的裝修，保持原風貌，一處天然涼爽的地洞酒窖，寶藏著許多老年份的歷史酒藏。在陳年這塊是家族的強項和傳統，因此酒莊也不惜重本採用天然軟木塞，讓酒能放心陳年不受軟木塞影響。 Kermit Lynch 作為布根地三大葡萄酒代理商龍頭之一，也是美國極具影響力的進口商，早年深耕布根地，以獨具慧眼的品味發掘當地傑出的釀酒人才，與之合作的獨立酒莊，被視為品質超群的認證標竿。​​酒莊Domaine Pierre Guillemot 早期即受Kermit Lynch青睞，一直以來都是布根地重點的合作夥伴，更是KLWM最具代表性的酒莊之一。酒莊體現Burgundy雅緻精實的風土，不僅出產卓越的Corton Grand Cr​​u特級園，以及培養自偉大特級園的白葡萄植株​​，和罕見稀有的Henri Gouges​​的Pinot Blanc！若還沒喝過，真心別錯過Pierre Guillemot 經典的Savigny，感受那直擊靈魂深處的美妙和精華！...

Domaine Chapel Domaine Chapel於2016年由Michele Smith Chapel與David Chapel在Beaujolais的Régnié村創立。Michele在2006年於明星神廚Thomas Keller的米其林三星餐廳Per Se擔任助理侍酒師，這期間曾前往阿爾薩斯與香檳區探索葡萄栽培知識，2008年回到美國後加入了位於紐約布魯克林頗負盛名與爭議的Chef’s Table at Brooklyn Fare擔任侍酒師與葡萄酒總監。Michele於2013造訪Beaujolais，當時Domaine Lapierre莊主Mattieu Lapierre因無暇接待而請David代替... 而David也正好是法國具有歷史地位的三星名廚Alain Chapel的兒子，從小在富有味蕾訓練的家中成長，讓他注定成為一位追尋美味的匠人。他在2005、2006年先後與薄酒萊大師Marcel Lapierre與名家Christoph Pacalet一起收成並從旁學習知識與磨練技藝。緣分促成了他與Michele邂逅並結為連理，也一起搬到紐約度過接下來的兩年，在美國期間，他也曾於布魯克林的餐廳擔任侍酒職務，但對於創造美味的理想最終讓他帶著家人重返薄酒萊。 Domaine...

Domaine de l'Enclos Domaine de I'Enclos於2016年由Romain與Damien兄弟共同創立並經營。酒莊坐落於Chablis中心，由一座19世紀的僧侶居所與2016建立的大型地窖組成。酒莊前身是由父親Pascal Bouchard於1979年接手來自岳父André Tremblay涵蓋Petit Chablis、Chablis、Chablis 1er Cru與Chablis Grand Cru總共33公頃的葡萄園開始，酒莊因為優良酒質與穩定的產量收穫巨大成功，紅極一時，還因為供不應求而加開Négociant支線，租用更多葡萄園與購買葡萄汁來增加產量，Romain與Damien則先後於2000年與2010年加入酒莊。Pascal Bouchard曾與Blasons de Bourgogne合作，使得酒莊品牌得以佈滿酒饕們的日常生活，不料在2015年遇上種種經營困難，終將品牌、酒窖與小部分葡萄園出售給Albert Bichot，但家族的優良園地卻近乎完整的保留給了Romain與Damien，目前Domaine de I'Enclos持有的29公頃地由包含兄弟倆在內的19人團隊悉心照料。 Romain曾經接手Domaine...

Claude Riffault *葡萄園面積:15.3公頃(Sauvignon Blanc占13公頃，Pinot Noir占2.3公頃) *法國最佳葡萄酒綠皮書(Guide Vert) 2024：一星酒莊 家族葡萄園位於Sury-en-Vaux這個距離Sancerre僅5公里的小村莊，由現在莊主Stéphane的曾祖父建立。從混合農場歷經祖父Henri完全轉型為酒農、父親Claude穩固家族酒莊經營方向，直到Stéphane與夫人Bénédicte承接酒莊，Calude Riffault酒莊持續創造出精煉的風土之酒，由4個村、8個單一風土、33個小地塊轉譯大地豐富的語言，Stéphane除了傳承家族意志，更是一顆持續上升的Sancerre新星... 兩位家族後裔都有著豐富亮眼的經歷，Stéphane與哥哥Benoît皆在布根地Beaune學習釀酒，與布根地有相當深的連結。Stéphane起初加入布根地白酒名家Olivier Leflaive，之後遠赴波爾多Saint-Emilion名莊Château Angélus待上幾年。2001年返鄉投入家族釀酒事業，於2015年正式全權接手，確立每一片風土特點，徹底實踐自然農法。在2017年同時獲得ECOCERT有機認證與BIODYVIN生物動力認證。 Sauvignon Blanc葡萄與Sancerre風土，在Stéphane Riffault手中詮釋出不同於熟悉印象的色彩斑斕，他不特別強調所謂來自吡嗪的青草感、橡木桶賦予的香草味或是如芭樂一般的醋栗氣息，富含於土地最深層的元素與力道才是令他著迷的。Stéphane的酒富有飽足口感，呈現華麗的感性面，避免乳酸發酵，礦物氣息相當突出，近乎熱帶水果的芳香特質在口中搖曳生姿，清晰奔放。葡萄園大多偏南，但卻有令人驚喜的酸度。揀選成熟適切的果實，刻劃Sancerre的辛香、活躍酸度與礦感衝擊，也反映出豐沛鮮活的果韻，酒在年輕時就相當精采耀眼，備受期待的新星Stéphane將昇華Sancerre的品飲體驗! 「在我看來，作為一名種植者與釀酒師，需要承諾品質、承擔一定程度的風險、深思熟慮和不斷質疑自己。你必須知道如何適應大自然的瞬息萬變同時保持活力。我們的動力，是生產出具有質感、獨特而真實的葡萄酒。」by Stéphane Riffault Gallery...

Famiglia Nunzi Conti Nunzi Conti家族從19世紀末開始酒莊的經營之路，創辦人Gualtiero Nunzi在年輕時就離開家鄉，來到托斯卡尼首府佛羅倫斯從事各種不同性質工作，同時在本地學習釀酒，數年後積攢了足夠的資本，終於實現了一直以來的夢想。在Chianti Classico的中心精華地帶Mercatale Val di Pesa(位於佛羅倫斯西南方佩薩河谷的城鎮)購買了家族史上第一塊葡萄園，自此開啟釀酒生涯。 在Gualtiero過世後，由長子Antonio接管酒莊，承襲著父親對於產區奉獻的精神，他也堅信自己背負傳統家族的釀酒使命，除了延續高水準之外，他也是於1924年創立的Consorzio del Vino Chianti Classico Gallo Nero(經典奇揚地葡萄酒聯盟)的創會元老之一。 第二次世界大戰結束後，Antonio的兄弟Gualtiero Armando，原先在咖啡產業工作的他回歸家族事業後，比起前兩代人更專注於葡萄栽種，並成為家族乃至於Chianti Classico產區歷史上關鍵人物，將事業推向高峰。在1970年，Gualtiero成為經典奇揚地葡萄酒聯盟的副主席，更於1994-1997擔任主席，致力於以法規保護產區與推廣的重任。...

Domaine de la Verpaille 坐落於布根地南方的溫暖安逸，位於Mâconnais、家族五代傳承的Domaine de la Verpaille在2004年由莊主夫婦Baptiste Philippe與Estelle Philippe接管，坐擁許多藤齡超過80-100年的荖藤葡萄園，專心致志的詮釋核心產區Viré-Clessé的真實風土。莊主夫婦於2006年決定將葡萄園改為全有機種植，歷經三年努力，在2009年開始獲得有機認證至今。 Baptiste:「我們的哲學是找到土壤的平衡，同時保有生物多樣性，以收穫最優質的葡萄。」，不使用除蟲、除草劑，更保留著原本就存在葡萄園中的花花草草，土壤與葡萄藤良好的適應彼此，也提升了葡萄自身抵抗極端氣候的能力。收成時採用全手工採摘，透過一代代傳承的經驗，敏銳的揀選最熟美、富含濃郁芳香的葡萄。 在釀造上盡量減少人工干預，以保留葡萄的自然樣態與獨特性格。極度輕柔的壓榨，使用自然酵母在不鏽鋼桶中進行較為低溫、長達3-6個月的發酵與靜置。接著酒泥陳釀，細緻的酒泥滋養與頻率不高的攪桶讓酒液新鮮復豐沛，各種風味元素恰如其分，平衡而複雜的展現。Domaine de la Verpaille的酒款與以往對於Mâconnais成熟豐潤的印象不同的是，香氣保持經典豐富的熱帶水果之餘，保有新嫩欲滴的秀麗花香，類似金雀花揉合忍冬花香，那帶著甜美與青檸檬氣息的宜人體驗。口感適切、溫婉而鮮活，是感受Viré-Clessé親人個性與深度的極好選擇! Gallery Collection

Alain Gras 作為家族第四代的Alain Gras在1979年與家人共同建立酒莊，起初專注在葡萄種植，悉心照顧園地，生產品質優良的葡萄與葡萄酒賣給酒商。1998年，Alain Gras正式從父親手中繼承了葡萄園，將所有心力與熱情投入釀酒，轉型為獨立酒農。生產的一系列優質酒款也迅速的在米其林星級餐飲圈建立起名聲，酒莊生意蒸蒸日上，也連年擴展葡萄園，至今已有15公頃，主要位於法國布根地伯恩丘(Beaune)的Saint-Romain村。 酒莊位在陡峭的高坡上，能看到山鷸成群是白天拜訪的非凡享受；天公若作美，甚至能從酒莊前門欣賞白朗峰。對於村莊的熱愛與信仰，莊主Alain Gras已經能說是Saint-Romain的代名詞了。從1998年接手酒莊至今，Alain致力於生產果香清新而保有傳統風格的美酒，在葡萄園管理上承襲父親的用心與謹慎，是Saint-Romain實施綠色採收的先鋒人物。為了保持葡萄健康、品質一致，更定期採用植物檢疫以確保葡萄藤生長狀況優良。Alain Gras的作品既能真實反映風土之美，在適合搭餐的優勢下更保有單獨品飲的玩味價值。 日漸炎熱的氣候，地勢較高的Saint-Romain將成為布根地新時代的寵兒，保有優雅清新，同時擁有豐沛活潑的果味，相當令人期待。如今莊主兒子Arthur也加入了經營行列，更在2022一同參與釀製全新酒款。Domaine Alain Gras的榮光、Saint-Romain領軍人物的使命將繼續光彩地延續下去。 Gallery Collection Auxey Duresses Vieilles Vignes

Michel Noëllat 身為Noëllat家族第四代的Michel Noëllat以自己的名繼承了父母經營的酒莊。歷經了兩位兒子Alain與Jean-Marc的傳承，現在交由各自的後代，也就是表親搭檔的Sophie Noëllat與Sébastien Noëllat共同經營。Sophie與同為名門出身的老公Arnaud Sirugue被譽為天作之合的酒莊Arnaud et Sophie也是興饗代理。Michel Noëllat可謂乘載著雙名家、幾代人的靈魂結晶，它並不在冉冉升起之列，而是已高掛天空，閃耀著美好未來的那顆星! 回到酒莊本身，Michel Noëllat的傳統精緻不需要如此戲劇性的家族故事來證明，因為兩位莊主實實在在傳承了祖輩對於釀酒的堅持與技術。在葡萄園管理上不使用任何化學藥劑，收成時以小容器裝載果實，避免重力壓破葡萄，100%去梗，經過3-5天的冷浸泡後，在電腦溫控的不鏽鋼槽中發酵18-20天，之後入橡木桶陳年12-16個月，新桶比例通常在30-50%，有時會因為年份考量而提高。酒莊繼承了家族從Marsanny一路到Pommard總共27公頃的23座葡萄園，其中包含各村的優秀名園，例如Vosne-Romanee的Les Beaux-Monts、Les Suchots一級園、Echezeaux與Clos de Vougeot，都是量少質精的優良逸品。 在自然派百花齊放，人人都想突破風格框架的時代，你總會想找回那種不需要刻意探索，不需要嘗試接受的安然閒適。Michel Noëllat一直在這裡，承載著不偏不倚的風格，帶給每位布根地愛好者，那個熟悉的經典美好。 Gallery Collection...

Venchiarezza 「葡萄藤就是我的最佳寫照。」 如此率真的自我介紹似乎與莊主Luca Caporale帶有爆炸性絢麗香氣與驚人愉悅感的葡萄酒有著天壤之別，他就是個充滿熱情與知性的人，每當Luca介紹Venchiarezza時都會強調這是他個人經營的酒莊，這同時意味著，年紀輕輕就已經有各家酒莊工作經歷的他是多麼具有天賦與理念。 Luca的釀酒之路要從他爺爺說起，原本經營家族農場的爺爺投入了葡萄酒業，在1959年將農場改造成葡萄園，同樣也是Friuli-Venezia Giulia第一家種植橄欖的公司。隨著義大利50年代的經濟起飛，Luca的爸爸並沒有追隨家族的葡萄酒事業，Luca則與父母相反，決心成為一位釀酒師並進入了葡萄酒學校。 位於義大利東北角的Friuli-Venezia Giulia得益於阿爾卑斯山脈的凜冽山嵐與亞德里亞海的海風吹拂，極適合葡萄生長，產區特有品種Friulano、Ribolla Gialla、Refosco、Schioppettino都擁有天生特殊的性格，酸度清麗而口感靈巧躍動，同時具有純淨香氣與迷人的深度，除此之外也出產品質相當優良的國際品種，Pinot Grigio、Sauvignon Blanc、Chardonnay、Merlot與Cabernet Franc皆被這片藏風聚氣之地塑造成自己的模樣。 「幸福與入口之物息息相關。」 在保護作物與土地永續的觀點之下，Luca投入有機農業，對身為釀酒師兼橄欖油生產者的他來說，尊重自然就是尊重自己，他相信天地萬物的渾然天成，美好優良的佳釀與珍饈並非豪奢而無法觸及，唯有極低的人工干預、捨棄化學投放，輕柔壓榨，從旁悉心照料著葡萄自然發酵，一切恰好的釀造方能成就芳醇美酒，你將從他的酒中體會風土、知識與熱情交織的燦爛，同時透著一絲純淨。 Luca Caporale：「我是生物動力葡萄農，也是橄欖油生產者，就這麼簡單。」 Gallery Collection Ribella Refosco...