Domaine Chapel於2016年由Michele Smith Chapel與David Chapel在Beaujolais的Régnié村創立。Michele之前在紐約布魯克林頗負盛名與爭議的Chef’s Table at Brooklyn Fare擔任侍酒師與葡萄酒總監，餐廳曾經被人以「超市裡的米其林三星」稱呼而聲名遠播。Michele於2013造訪Beaujolais，當時Domaine Lapierre莊主Mattieu Lapierre因無暇接待而請David代替，促成了兩人邂逅，也一起搬到紐約度過接下來的兩年。

熱情與理想使然，Michele與David在2015回到Beaujolais並追求創立酒莊的夢想。Domaine Chapel持有的4公頃葡萄園主要坐落於Fleurie與Chiroubles村，一方面也致力於尋找那些因為忽略或化學投放而受損的葡萄園，長期管理、復育與保護，在園間種植果樹、牧羊，幫助土地重拾自然活力，不追求有機與生物動力農法認證，但積極而虔心的落實兩者。

品飲Domaine Chapel，彷若在眼前形塑出充滿自然和諧與美好生態的一幅畫，Michele與David的每一瓶酒都擁抱著直接而舒柔的風土性格，入口的歡愉美感不用多加贅述，即刻體會吧~!