Bourgogne Aligoté

2022

酒莊: Domaine Chapel

品種: 100% Aligoté Doré

葡萄園歷史: 位於Maconnais的Igé村的單一葡萄園

土壤組成: 石灰岩、泥灰

釀造發酵: 不鏽鋼桶發酵，使用野生酵母，釀造過程不加入任何SO2。於不鏽鋼桶陳放7個月。不澄清、不過濾

品飲筆記: 糖鹽漬柑橘與酵母香氣交融出一種手作糕點的雅緻聯想，果香圓熟豐沛之餘透出一絲茉莉的淡雅。入口逐漸延展出更多檸檬與成熟的白桃風味。溫潤的酸度綿延至尾韻，隨著醒酒飄散更多層次

餐酒搭配: 散壽司、台式溫體牛火鍋

備註: