Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes

2021

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 來自Brochon村的En Vignois，種植於1947、1960年，面東南的向陽中坡，占地僅0.36公頃。Ecocert有機認證

土壤組成: 石灰岩黏土

釀造發酵: 採用生物動力法。100%去梗，發酵前冷浸泡4-8天，使用野生酵母，發酵過程不加入SO2。於橡木桶中陳放12-16個月(20%新桶)，不澄清，視情況輕微過濾

品飲筆記: 輕沾露水的熊本草莓、小紅野莓香氣，內斂的橡木桶影響，芬芳的紫紅花氣息。口感清晰而層次明確，酸度均衡。集中度優秀，餘韻帶著森林紅色漿果韻味

餐酒搭配: 日式燒鳥、香烤鵪鶉

備註: