Côte de Nuits Villages Les Retraits

2021

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 來自Comblanchien種植於1925、1932年的近百年荖藤，占地僅0.68公頃，位於Nuits-Saints-Georges獨佔一級園Clos de la Maréchale (Domaine Jacques-Frédéric Mugnier持有)南邊。Ecocert有機認證

土壤組成: 黏土、沖積鵝卵石

釀造發酵: 採用生物動力法。15-20%含梗，使用野生酵母。於橡木桶中陳放12-16個月(20%新桶)，不澄清，視情況輕微過濾

品飲筆記: 酒莊旗艦酒款。極致深邃而純淨的藍莓、牡丹、紫羅蘭、胭脂芬芳，一點新桶帶來的雅緻木質調，雕欄玉砌的模樣。酒體豐碩、架構宏大，單寧質感細密精實，集中度精彩。餘韻飄散從聞香延續的驚人層次與細微鹹感

餐酒搭配: 香煎葛瑪蘭黑豬里肌、奶油煎犢牛胸腺佐牛肝菌醬汁

備註: