Saint Amant 酒莊位於壯麗的法國東南Dentelles de Montmirail中心地帶，Saint Amount山腳處，複雜風土交織的優良寶地，豔陽的炙熱透過高聳垂直的石灰岩板-Lace of Montmirail折射到葡萄藤上，這裡不是為一般為人所熟知的南隆河產區，它是在2005年正式成為南隆河7個隆河丘特級村(Cru des Côtes du Rhône)之一的Beaumes de Venise。 Domaine Saint Amant於1992年由企業家Jacques Wallut創立，他曾在60年代建立與管理法國最早的科技公司之一Unilog。酒莊更在1995年擴建地下酒窖，使陳放環境更加優秀。在保留最多生物多樣性的情況下進行種植，不使用除草劑、除蟲劑，僅透過嚴謹的園地管理使葡萄藤、土地保持活力與養分，以最健康的狀態反映大自然所賦予的一切，Domaine Saint Amant是在美景之下，由一個充滿活力與進取的家族所編織的暖心故事。...

Valdisole Valdisole位於義大利Piemonte西北部山丘上的Roero，2015年由Guiseppe Amato與Kyriaki Kalimeri共同創立。Giuseppe原本只是個熱愛美食美酒的老饕，出於對餐酒搭配的好奇，他開始學習葡萄酒，沒想到一頭就栽進了葡萄酒的大千世界。成為了義大利侍酒師協會認證侍酒師後，他決定找出超越餐酒體驗的方法-自己釀！本身並非出自釀酒世家，他上了專門經營二手商品的網站，購入了第一片葡萄園，你真的沒看錯！是網購，那是一片0.5公頃且荒廢已久的Nebbiolo葡萄園，Valdisole就此誕生。 Kyriaki Kalimeri則是電子與電腦工程師出身，秉持著對於葡萄酒同樣的喜愛，她在侍酒師課程上認識了Giuseppe並成為日後的夥伴。在酒莊除了一起照顧葡萄園，Kyriaki更作為品牌大使向世界傳遞他們的獨特理念，對於葡萄酒品質萬分嚴格的態度更是品質把關的一大助力。她也並非不釀酒，她參與的唯一酒款，是酒莊積極推廣的Malvasia Moscata釀製的橘酒，名為「Elektra」，來自希臘文，意思是琥珀、閃耀。 在葡萄園與釀酒上不使用合成化學物質，釀造過程採極低人工干預，酒莊種植Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo與其它眾多本地品種，以橘酒為主力酒款，依據品種調整浸皮時間與陳放容器(陶甕、木桶與水泥槽)，相信成熟而高品質的果實不需要太多人為的雕琢即可產出佳釀。Guiseppe決定將Valdisole全數降級為餐酒，以跳脫產區框架，自由自在的實踐酒莊奇異的點子，因此沒辦法從酒標的任何一處了解葡萄品種，只留下想帶給人們的故事與理念。 東北義橘酒大師Joško Gravner曾說:「要釀出好酒，不應該讀釀酒學，而是接觸哲學。」Valdisole的酒從來不能被稱為傳統，一切必須是原創，將不同文化的釀酒技術與本地葡萄結合，新舊融合之下，產出的酒總是非預期、非典型。Valdisole將在不斷前進的路上時而前瞻，時而瘋狂！ Gallery Collection Oneiro Oneiro Pandora Aura Elektra Mnimi...

Maison Gautheron d'Anost 莊主Bastien Gautheron在2020年開啟他創立的Maison Gautheron d’Anost的第一個年份，由位於Meursault的Pierre-Henri Rougeot提供空間給這家極新銳的微型酒商。在擁有自己的酒莊之前，Bastien已在葡萄酒業奮鬥將近20年，在2014-2019年間，他曾擔任布根地白酒名家Oliver Leflaive的行銷總監，現在除了經營Maison Gautheron d’Anost之外，也同時在Pommard自然名家Comte Armand釀酒，種種資歷已讓這顆尚未被發掘的寶玉漸發光彩，Maison Gautheron d’Anost無疑是布根地冉冉升起的未來。 Bastien堅持他的酒必須有機、極低人工干預。Savigny-Les-Beaune的Les Goudelettes與50%的Haut Cote de Beaune白葡萄園是他目前僅有的自有園，其他酒款使用的葡萄則來自Bastien長期信任的葡萄農朋友，也同樣是有機栽種。 在葡萄收成與壓榨之後，先降低葡萄汁溫度，再由發酵過程使整體溫度自然上升，使用150公升小型不鏽鋼槽發酵，避免過多的萃取，Bastien喜歡使用低溫的短浸皮萃取優雅的質地與風味，在發酵前僅進行兩次的壓帽與淋汁。白葡萄酒於350公升的橡木桶中陳年以減少桶給葡萄酒的風味影響；紅葡萄酒則以不到30%的輕度烤製小型橡木桶陳年，一切釀酒選擇都傾向尊重葡萄酒最真實自然的風味，以輕微的雕琢詮釋布根地現代風格的豐沛果味與躍動活力，啜飲之下，是風土帶來的純粹歡愉。...

La Pierre Ronde 莊主Antoine Lepetit de la Bigne是葡萄生物動力法栽種的專家，擁有葡萄種植栽培學位與法國國家釀酒師文憑，2004年前曾經是企業集團的商業顧問，之後以擔任酒莊的管理、種植與釀造顧問為業，最著名的是曾經在布根地白酒傳奇名家Domaine Leflaive擔任酒莊管理8年，被許多酒評家認為是Domaine Leflaive的領軍人物，而他終於在2021年開始自己酒莊的生涯，La Pierre Ronde將結合最先進的觀念趨勢與專業技術，為布根地的現在與未來譜上嶄新的一頁。 酒莊使用的葡萄採全數購入，由於2021的艱難氣候，Antoine選擇在首個年份沒有採用全生物動力法植栽的葡萄，但透過驚人的揀選能力，依舊選出了能夠真實呈現年分與風土的優質果實，而酒莊在這之後將全然以生物動力法為宗旨繼續經營。 Antoine的酒採用溫和而簡約的手法釀造，精準的把控更是將天地的涵養轉譯為美麗佳釀的關鍵，呈現極為活力充沛同時具有溫潤口感的現代精緻布根地風格，酒莊所使用的陳年容器包含陶甕、橡木桶與發酵槽，其中橡木桶與發酵槽更是購入全世界最新穎且昂貴難尋的奧地利製桶商Stockinger所製作的產品。位於薩爾茨堡與維也納之間，阿爾卑斯山前鄉村的製桶家族，使用來自奧地利、德國、匈牙利與少數羅馬尼亞森林的橡木，有別於專注在法國橡木桶的製桶商，採用天然風乾木條，製桶時的炙烤環節也相當節制，以做出適合長期陳放、能夠賦予葡萄酒清雅風味的高級訂製桶，最著名的是在1980年代由托斯卡尼名家Antinori率先使用此發酵槽在自家旗艦酒款，全世界有越來越多各產區酒莊都在排隊購入Stockinger各種尺寸的精緻橡木桶與發酵槽了，而La Pierre Ronde剛好就使用Stockinger橡木桶陳年與發酵槽，可見Antoine立志做出無二佳釀的決心與展望！ 釀造與栽種學術底蘊、名莊資歷、超群的葡萄揀選能力與世界級橡木桶的強強聯合，La Pierre Ronde已經可以說是確定的美味，我們也等不及要與大家一同分享了！ Gallery...

Vini Felici 酒莊位於西西里島西南邊與非洲突尼西亞之間的火山小島，被濃霧籠罩猶如幻境的Pantelleria，正午的烈陽驅散水霧，陽光了整座島，這裡的繽紛花朵與橙子樹都被強風吹襲而偏向同個方位，婦女們無不包著頭巾，阿拉伯文也稱這座島為「風的女兒」，山坡上的梯田匍匐著短矮蜷曲的葡萄藤(Alberello小樹藤栽種法)，如此特色鮮明而充滿異域景緻的島嶼，也是莊主Felix Schäfer的應許之地。   充滿熱忱的自然釀酒師Felix Schäfer來自一個考古學家族，這意味著搬家是家常便飯，他在雅典出生，曾經在德國三個城市生活，與Pantelleria結緣則是小時候因為父母為了研究布匿戰爭的遺跡而搬到島上。從小到大，生活圍繞著葡萄藤與釀酒知識，興趣使然讓Felix在2010年前往德國與義大利學習了葡萄種植與釀酒學，之後在南澳的Hochkirch Wines酒莊與義大利Maremma的Ampeleia酒莊工作。目前擔任Vini Felici釀酒師，釀製Pantelleria的Zibibbo與德國Mosel的Riesling，你沒聽錯！他同時在兩個國家釀酒，2018年也開始擔任德國柏林Britzer Weinkultur的釀酒師。   Felix崇尚自然，堅持有機動力的葡萄園管理與自然派釀造方式，從採摘、釀造過程，到裝瓶皆由手工處理。比起Pantelleria島上盛行的Passito風乾白酒，他更偏好保有在地品種的典型性與風土特色，釀製出具有鮮果多汁感，讓所有人都能輕鬆品飲，帶來愉悅的美味Zibibbo。   Gallery Collection Zibibbo di Pantelleria

Clos de l'Écotard *2023年RVF一星酒莊 *Bio有機認證、Ecocert生物動力法認證 莊主Michel Chevré 自1992年至2018年在羅亞爾河三星名莊Domaine des Roches Neuves 擔任技術總監。此外，Michel的父親早期也在Roches Neuves酒莊擔任25年的釀酒師。 從2009年開始Michel在自己的葡萄園釀酒，以Clos de L’Ecotard之名初步釋出，不過在2016年以前酒莊都是在Roches Neuves釀造。一直到2017年才獨立出來自立門戶，逐步建立起僅7公頃的獨立小農莊。2019年後Michel的兒子Thibaud也加入家族，共同創造出該產地標誌性的葡萄酒。酒莊巧而精穩步成長，在2023年榮獲法國最佳葡萄酒指南一星酒莊殊榮，如今是該區最受矚目的New Star Wine! 摘錄自《La...

Ficomontanino 酒莊座落於托斯卡尼南方最高的小山丘，莊園名Ficomontanino，有Little Fig Mountain無花果小山莊的寓意，為傳承三代的家族酒莊，樸實用心耕耘著每一串葡萄，每一杯美酒。 這片土地，乘載與生俱來的獨特性。當年被莊主的爺爺一眼相中，深深著迷便衝動購入。在1960年代買下這片莊園，成為休養生息的好所在。一開始種植橄欖作橄欖油、養馬開心務農。直到有天繞著莊園散步時，發現一處來自西元前12至6世紀伊特魯里亞文明的手刻遺跡。受到啟發，便尊崇上天指示，隨葡萄酒文化濃厚的古文明，在千年以後的同一地點種植葡萄園。儘管從零學起，仍舊不畏艱難，啟航家族的釀酒之路。如今這份突如其來的頓悟，已成為代代相傳的家族事業。現由第三代 Maria Sole 悉心打理酒莊的一切，在新生代活力陽光的熱忱經營下展開新篇章，釀製出更多樣有趣又好喝的葡萄酒。 第三代 Maria Sole，擁有托斯卡尼暖陽般的好性格，開朗分享著她為之著迷的熱忱，葡萄酒。認為比起一昧追求“最好的葡萄酒”，能盡心表現獨特的風土和釀酒人的初心，更具意義。 崇尚天然方式呈現風土風味，因此釀造過程中完全不添加二氧化硫和化學藥劑。遵循生物動力農法，用心觀察萬物生態變化，養育栽種葡萄園，創造出一瓶瓶獨具風格的小農逸品！沒有絕對意義上「最好的葡萄酒」，卻有最好的方法呈現「獨一無二的在地風土和釀酒人初衷」如同最佳鏡面，透過天然栽種和釀造方式去達成。 “當葡萄酒化身成好友” 莊主Maria以人物形象化的方式去演繹每一瓶賦予獨特性格的佳釀。像是石榴小姐，由100% Sangiovese 釀成的粉紅酒，鮮嫩欲滴的紅櫻桃、紅梅、石榴果和花香，大方親和。葡萄先生，以100% Sangiovese製成的紅酒，鮮活果韻帶甘草和燻香，謙和有禮，氣度非凡。 知性的Miss文心蘭，則是Sauvignon Blanc, Sangiovese,...

Demarie 河流山麓、山明水秀的天然境地 與Barbaresco和Barolo等明星產區相鄰，位在義大利西北大區Piemonte的即是潛力子產地Roero DOCG，以白酒Arneis和紅酒Nebbiolo聞名。共享相似的優渥風土，同為DOCG等級的Roero座落在Piemonte涼爽的山丘地帶，倚靠著Tanaro河流彼岸。除了壯麗的山河景緻，Roero的葡萄生長於輕盈的沙質土壤、混合海洋石灰岩土，所釀之酒鮮活可人、鮮明活躍。Demarie 酒莊為傳承三代的家族酒農，自2013年起逐步精進現代化釀酒設備，並實施有機農法耕種和釀造，提倡永續生態、尊重自然多樣性的理念。精選四款佳釀，2022年底全台限量發行！ 【最萌小魚兒Luigi】天然Pet Nat氣泡酒 由100% Arneis白葡萄製成，檸檬萊姆清香、鮮明多汁帶可口的氣泡質地，鮮活展現Arneis明亮沁爽的活力特性。同時融合酸橙、梨子、鼠尾草和清新的酵母麵包香。總年產量僅600箱！ 【橙沙橘酒 Sabbia】 Arneis 葡萄經20至25天泡皮時間，再入橡木桶陳釀4個月。萃取出沈穩的花草茶調性、熟白桃杏桃、典雅的番紅花芬芳和陳皮風味。接續淺焙烤杏仁和鼠尾草氣息。層次和諧，十分耐品！ 【For You 香檳法氣泡酒】Roero Arneis Spumante DOCG 白葡萄Arneis...

Clementi 莊主Pietro Clementi 前半生是一位執業50多年的專業律師。兒時歷經苦難的二戰時期，年幼的莊主，當時待在爺爺奶奶家，對於後院的葡萄園充滿好奇和熱誠。樸實單純的酒農夢，就此發芽在兒時記憶中，終於在人生九局下半，買下一方20公頃的葡萄園。 一開始由經驗豐富的鄰里相助成長，邊學邊釀創造出第一批少量的葡萄美酒。初期主要開心釀給親友享用，真誠的好滋味。隨著技術越發熟練後，莊主希望將好喝的作品分享給更多人。決定邁開國際藍圖，自2002年逐步投注、更新釀酒設備和技術，精進而專注經營酒莊。至今以傳至第二代，由三個新生代分工打理，Bernardino負責種植釀造、Maurizio營銷貿易和Maria行政，延續家族酒園，持續打造好酒好品質。 Clementi家族所釀的未風乾紅酒Valpolicella，富有新鮮櫻桃風味和輕快明朗的酸度，日常就能愉悅享用的歡快飲品。那半乾酒！？雖然專業詞彙沒有這種用法，只是簡單形容當Valpolicella紅酒加入風乾葡萄酒渣Amarone，形成一種風乾酒和未乾的平衡紅酒，我們稱為Ripasso！Clementi家的Ripasso呈現和諧、柔韌有餘的均衡感。另外，還有酒莊的經典不甜風乾紅酒Amarone，深層的黑巧克力、迷人果乾香、濃郁耐飲，不容錯過。最後新品一大亮點，風乾甜紅酒Passito，經4個多月風乾日曬的自然濃縮甜，蜜餞、漿果和普洱茶香，義大利蜜之甘味，香醇可口！ Gallery Collection Valpolicella Classico DOC Loto Rosso Veneto Passito IGT Amarone della Valpolicella Classico...

Le Brun Servenay 自1965年創立的家族酒莊至今傳承第四代，座落於核心的夏多內產地Cote des Blancs，展現鮮活細緻的風土面貌。獨立小農酒莊Champagne Le Brun Servenay 僅坐擁7,5公頃的葡萄園，其中3,5公頃來自特級園Avize, Cramant 和Oger。 佔地不大但質量上乘，酒莊擁有高比例的荖藤葡萄園，特別是所產的年份香檳和粉紅香檳皆採用至少65年以上的荖藤。其他無年份香檳平均也有35年以上。不過橡木桶的純淨滋味，也不特別做乳酸發酵柔化酸感，放棄了傳統可操作的濾鏡效果。酒莊所有的香檳都採用「不銹鋼桶」陳年，萃取鮮嫩多汁的果香，同時搭配酵母酒泥共同陳釀，打造圓融兼備的結構感。僅一例外，酒莊產的Coteaux Champenois紅酒有過舊木桶陳年，香檳維持天然不修飾的風格。 北方氣候酷涼的香檳產區，所產葡萄通常酸度相對高，因此蠻常見在釀造的最後一道程序，可補些許糖調整甜度。從接近無糖的Brut Nature(0-3g/L)到經典款Brut (0-12g/L)到最甜Doux (至少50g/L)，可依照酒莊想呈現的風味調整。 Champagne Le...