莊主Bastien Gautheron在2020年開啟他創立的Maison Gautheron d’Anost的第一個年份，由位於Meursault的Pierre-Henri Rougeot提供空間給這家極新銳的微型酒商。在擁有自己的酒莊之前，Bastien已在葡萄酒業奮鬥將近20年，在2014-2019年間，他曾擔任布根地白酒名家Oliver Leflaive的行銷總監，現在除了經營Maison Gautheron d’Anost之外，也同時在Pommard自然名家Comte Armand釀酒，種種資歷已讓這顆尚未被發掘的寶玉漸發光彩，Maison Gautheron d’Anost無疑是布根地冉冉升起的未來。

Bastien堅持他的酒必須有機、極低人工干預。Savigny-Les-Beaune的Les Goudelettes與50%的Haut Cote de Beaune白葡萄園是他目前僅有的自有園，其他酒款使用的葡萄則來自Bastien長期信任的葡萄農朋友，也同樣是有機栽種。

在葡萄收成與壓榨之後，先降低葡萄汁溫度，再由發酵過程使整體溫度自然上升，使用150公升小型不鏽鋼槽發酵，避免過多的萃取，Bastien喜歡使用低溫的短浸皮萃取優雅的質地與風味，在發酵前僅進行兩次的壓帽與淋汁。白葡萄酒於350公升的橡木桶中陳年以減少桶給葡萄酒的風味影響；紅葡萄酒則以不到30%的輕度烤製小型橡木桶陳年，一切釀酒選擇都傾向尊重葡萄酒最真實自然的風味，以輕微的雕琢詮釋布根地現代風格的豐沛果味與躍動活力，啜飲之下，是風土帶來的純粹歡愉。

保護自然的有機理念不只完整落實在葡萄園與酒上，來自瑞士製瓶廠的深色酒瓶使用95%的回收玻璃，酒標100%使用再生紙並保證能夠在酒櫃儲放下而不脆化分解，連酒塞都是100%有機認證，由葡萄牙酒塞製造商嚴格揀選並整批檢驗TCA酒塞感染。Bastien對葡萄酒的理想從一而終，表裡如一，勢必朝著充滿光彩的前景邁進。