Marsannay Au Quartier


2022

酒莊: Maison Gautheron d’Anost

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 鄰近知名Marsannay地塊Champs Perdrix(有機會在未來升級為一級園)

土壤組成: 貢布隆香石灰岩層、表層黏土

釀造發酵: 冷浸皮時與氧氣接觸較少,避免先行發酵,在150公升的小型不鏽鋼桶進行較短時間的發酵,避免過度萃取,不溫控。橡木桶熟成12個月(使用不到30%新桶,製桶過程僅輕微烘烤)

品飲筆記: 明純粹乾淨的紅色漿果如剛採摘般鮮嫩欲滴,輕脆舒爽的酸度刺激著味蕾,口感平衡細嫩,隨著醒酒發展出更野莓與樹林氣息

餐酒搭配: 油封鴨腿、鴨肝料理

備註: