Domaine de Bellevue

酒莊名為Belle vue,法文譯為美景。
既是一方僅16公頃的葡萄園,構築的悠美風景。
亦是莊主Jérôme Bretaudeau夢想的美好願景。

酒莊Domaine de Bellevue 就座落在法國的後花園羅亞爾河產區。
那1012公里延綿柔長的羅亞爾河Loire為法國最長的河流,恬然澆灌著葡萄園。除了有河流的滋養,酒莊鄰近大西洋,海風徐徐,氣候一年四季溫暖和煦,且在環境照拂下這裡的白酒,天生自帶海洋風味的礦石感,颯颯清爽,與當地的生蠔一拍即合。

這裡盛產不甜的白酒,由產地最有名且最有趣的葡萄品種Muscadet釀製而成。有趣的點在於這個品種有另外的別名Melon de Bourgogne,簡單直譯為「勃根地哈蜜瓜」。聽起來是個甜蜜蜜的白酒,卻和風味無關。反之所釀的白酒屬於不甜型的,乾爽外帶有圓潤滑口的質地,獨樹一幟。

Domaine de Bellevue酒莊共有3款來自不同土壤與釀造方式的Muscadet白酒,其中以酒款Gaïa最為特殊是唯一使用蛋型酒槽陳釀的白酒,且源自最古老80年的葡萄藤,口感更加圓熟濃郁、集中。可謂最純厚有味的一款Melon de Bourgogne勃根地哈蜜瓜了。

Domaine de Bellevue所使用的酒槽為當地的白堊黏土壤建成的蛋型水泥槽,能幫助葡萄酒在發酵時進行微氧化作用,維持酵母的活性利於減少二氧化硫的使用,使酒質更加純淨。此外,適當的水泥空隙恰好解決酒槽中葡萄酒的透氣問題。而像雞蛋般圓滾滾的形狀,能讓酒渣酒泥完整在酒槽裡循環,使釀出來的葡萄酒更加柔和圓潤。

故事從30年前就已開始,在葡萄酒莊工作15年後,莊主Jérôme才決定在2005年建立自己的理想莊園Domaine de Bellevue。當年以9公頃的葡萄園起家,選擇在靠海的南特產區深耕。過往在Jo Landon和Guy Bossard兩大羅亞爾河兩大名莊的一手經驗,奠定純熟釀酒工藝,落實在Bellevue的美好願景中。酒莊於2012年取得法國有機認證,也採生物動力法栽種,無化學添加物,使用天然酵母發酵、最低微量的二氧化硫。以最天然的釀酒手法,釀出葡萄酒單純美好的快樂。

Gallery

Collection

V Sens

V Sens

Statera Pinot Noir

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Gabbro Clos des Bouquinardieres Muscadet

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Gaïa Muscadet

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Macération Pinot Gris

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