「英雄不問出處」——他既非布根地世家，也非香檳名門，卻讓法國酒界為之一振。來自羅亞爾河 Muscadet 的 Jérôme Bretaudeau，榮登《La Revue du Vin de France》2025 年度釀酒師。

在法國葡萄酒的版圖中，總有少數釀酒師不僅釀酒，更重塑整個產區的價值與未來。但是這個名字格外耀眼：來自 Muscadet 的 Jérôme Bretaudeau。2025 年，他獲得《La Revue du Vin de France》頒發的「年度最佳釀酒師」，不僅是對其個人成就的肯定，更象徵 Muscadet 這座長年被低估的產區，正昂首踏入全球聚光燈下。

Muscadet 是羅亞爾河靠海的一個白酒產區，以清爽、帶有礦石與海鹽風味的酒款著稱。這裡所有的白酒都來自一種名為 Melon de Bourgogne（布根地香瓜） 的白葡萄——雖然名字裡有「布根地」，如今這個品種幾乎只在 Muscadet 找得到，早已成為這片風土的代表。2001 年，出生於南特的 Jérôme Bretaudeau 在家鄉 Gétigné 創立 Domaine Bretaudeau，從父親手中接下僅兩公頃葡萄園。幾年內拓展至 20 公頃，橫跨 Gétigné、Cugand、Clisson 與 Vallet 四大名村，成為 Muscadet 產區最具代表性的風土釀酒師之一。他突破對 Melon de Bourgogne 單一品種的侷限，引入 Chardonnay、Savagnin、Pinot Noir、Merlot、Pinot Gris等，為產區注入多元性，帶來全新的風貌。在釀造端，他採用不鏽鋼槽、大橡木桶、水泥蛋與陶甕等多種培養容器，並保留乳酸發酵以增加酒體複雜度，讓每個品種與風土的個性都能清晰展現。近年酒莊表現持續亮眼，既保留 Muscadet 原有的清爽礦物感，也注入成熟淬鍊的果香與層次細節，達成前所未有的平衡與張力。他的白酒通透卻不輕薄、結構緊緻且富能量，是 Muscadet 當代表達的範本。紅酒如 Statera 與 Ornaté，更展現冷涼風土下的細緻與優雅，重新定義 Muscadet 在紅酒領域的潛力。

Jérôme Bretaudeau 曾任名師 Alain Gaubert 手下工作，並深受 Muscadet 兩位風土名家 Jo Landron 與 Guy Bossard 的理念啟發，逐步建立起自然農法與風土導向的釀酒哲學。自 2009 年起轉向有機耕作，2012 年獲 Ecocert 認證；2016 年導入生物動力法，並於 2020 年通過 Biodyvin 認證。他堅信唯有尊重自然，才能釀出真正有靈魂的葡萄酒。隨著香檳名莊 Billecart-Salmon 正式入股，Domaine Bretaudeau 開啟新篇章，不僅獲得更多資源支持，也迎來國際間對潛力與品質的高度肯定，穩坐 Muscadet 最具指標性的風土酒莊之一。

如今Domaine Bretaudeau不再只是 Muscadet 愛好者的小眾選擇，更是讓整個產區被世界重新看見的關鍵聲音。Jérôme 所代表的，是一種對品質的堅持、對土地的理解與對未來的想像。他證明了：即使來自一個曾被低估的角落，也能發出改變世界的光芒。