家族上世紀末起便開始釀酒，接連三世代都是釀酒兼任其他工作。不過傳承到了第四代莊主Philippe決定不再斜槓全心投入成為專職的釀酒人，並早早在1979年加入家族磨練釀造技術後，1992年正式接手酒莊。

酒莊位於夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)，不僅地處於夜丘的國境之南，再往前延伸即是通往伯恩丘的康莊大道。這方位在交叉路口處的精華區，承蒙南方溫暖的照拂，使年輕的夜聖喬治紅酒風格大多較為強勁、濃郁。別樣於產區往常風格，為人勤懇老實的莊主Philippe Gavignet，採人工採摘、100%去梗、天然酵母發酵、三週浸皮及16個月橡木桶陳年。以扎實的釀酒工法將一抹平衡優雅的細膩感帶入酒風。

從曾曾祖父傳承的稀有地塊，夜丘一級園Les Chaboeufs，Philippe悉心照顧著其中1公頃，一半為1950年代老藤，其餘是1990和1994年的葡萄藤。此一級園也剛好介在北村Vosne-Romanée和南村Premeaux-Prisse的黃金地段，座落於坡度陡峭朝南的絕佳環境。再搭配一流的釀酒功力，將精實的結構感及難得細膩的優雅風格同時展現。無疑讓年產量僅6000瓶的稀有Les Chaboeufs一級園成為酒莊最具代表作！

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes老藤紅酒也是不容忽視的黑馬。經過17個月的橡木桶陳年(採1/4新桶)，隨時間培育出更多的複雜度、成熟的果韻和濃郁的香氣。品飲時，自然散發成熟的黑櫻桃、覆盆莓，隨後跟上秋葉草本氣息和一抹煙燻桶香。口感絲絨般順滑、柔順舒服的單寧感伴隨李子果香，回韻悠長。具5-10年的陳年潛力，年產量僅6200瓶。

在主力生產紅酒的夜聖喬治產區，白酒比例僅佔大約3%。Les Argillats身為產區少見的白酒款，採用50%白皮諾與50%夏多內，結合白皮諾輕薄的酒體、白桃梨子香味和夏多內帶些圓潤的多汁質地，簡單就能感受開瓶享用的喜悅。

最新年度2021年入選為法國權威酒評雜誌(Le Guide Hachette des Vins)百大勃根地酒行列！通過4000間勃根地酒莊盲品選拔，獲選為優秀酒莊之一。其中興饗代理的兩款酒雙雙入圍推薦酒單一星評比：1er Cru Les Chaboeufs 2018與Vieilles Vignes 2018。

雖然酒莊僅10公頃的葡萄園，卻能釀造出多樣的12個不同的法定產區(AOP)，從紅酒、白酒至粉紅酒皆有出產。讓夏多內、黑皮諾、阿麗哥蝶、白皮諾等勃根地的葡萄得以發揮其各自風采。此外，酒莊更在2020年榮獲HVE (Haute Valeur Environnementale)環境保護認證的最高級別L3。落實生態多樣性、嚴格控管人為干預，注重環境永續發展。如今已傳至第五代和兒子Eloide和Benoit一同經營，以樸實的職人精神，釀出一瓶瓶人間逸品！