Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs


2018

酒莊: Philippe Gavignet

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 一半的葡萄為71年的老藤(1950年栽種),其餘1/4是1990年與1/4是1994年種植共僅1公頃的葡萄田

土壤組成: 紅褐色黏土、細質的石灰岩及小石子

釀造發酵: 於不鏽鋼桶冷浸漬九至十天,發酵陳釀約20天,再入橡木桶陳年16個月(1/3採用新木桶)

品飲筆記: 紅寶石色澤中透出輕柔的草莓、櫻桃、覆盆莓果香。入口後在精巧的果香味,領出剛剛好的酸度,配上具結構感的單寧感帶點香草氣息。看似溫和卻集中,保持十分均衡,尾韻中帶果香回甘,宜人順口

餐酒搭配: 香煎櫻桃鴨肉、港式叉燒飯

備註: 2021年法國葡萄酒年鑑一星、年產量僅6000瓶