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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs
2018、2019、2020
酒莊:
Philippe Gavignet
品種:
100% Pinot Noir
葡萄園歷史:
一半的葡萄為71年的老藤(1950年栽種),其餘1/4是1990年與1/4是1994年種植共僅1公頃的葡萄田
土壤組成:
紅褐色黏土、細質的石灰岩及小石子
釀造發酵:
於不鏽鋼桶冷浸漬九至十天,發酵陳釀約20天,再入橡木桶陳年16個月(1/3採用新木桶)
品飲筆記:
紅寶石色澤中透出輕柔的草莓、櫻桃、覆盆莓果香。入口後在精巧的果香味,領出剛剛好的酸度,配上具結構感的單寧感帶點香草氣息。看似溫和卻集中,保持十分均衡,尾韻中帶果香回甘,宜人順口
餐酒搭配:
香煎櫻桃鴨肉、港式叉燒飯
備註:
2021年法國葡萄酒年鑑一星、年產量僅6000瓶
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