Saustò Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

2018

酒莊: Monte Dall’Ora

品種: 40% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara & Oseleta

葡萄園歷史: 有機耕種，生長在海拔200公尺的東南坡

土壤組成: 石灰岩土

釀造發酵: 九月底手工採摘、原生酵母與風乾葡萄Amarone的酒渣和葡萄皮一起發酵約10天。再入橡木桶陳釀3個月，最後瓶陳10個月

品飲筆記: 紅寶石酒澤，撲鼻而來的是滿滿的櫻桃果乾、乾燥花朵、些許烤麵包、雪松石墨香氣。口感濃郁有張力、李子櫻桃乾的酸度和迷人的燻木，包覆舌尖，最後來上咖啡和辛香回韻

餐酒搭配: 波隆那義大利肉醬麵、家常燉肉

備註: 無