Monte Dall’Ora

當莊主Carlo Venturini與妻子Alessandra Zantedeschi 抵達這一處美不勝收的小山丘,便一眼定鍾情決心落腳在Castelroto小鎮,距離威尼斯僅一小時半的車程。1995年創立酒莊 Monte Dall’Ora就定居在經典的Valpolicella產區,且所在地形酷似露天圓形劇場,東南朝陽,發跡在絕佳的地理環境,兩人一同經營著12.5公頃的葡萄園。

莊主從小在農村長大的孩子,對古老的葡萄園有抱有熱忱,勇於嘗試將葡萄園種植於古時代乾燥石階上,這種特殊地形與土質又稱為”marogna”,其中蘊含風化石塊及貝殼化石等,形成優良的排水性和葡萄藤的深層滲透力,天然的優勢正好有利於生存在北義多雨的環境。

同時他也非常熱愛大自然,是妥妥生物動力法的實踐家。Monte Dall’Ora酒莊的夏天除了開花結果的葡萄園,還種著浪漫的薰衣草及迷人的迷迭香,芬芳花朵吸引蜜蜂來採點。冬天播種穀物,讓根部適當活動復甦土壤的扎根力。且鄰近葡萄園不遠處也能發現櫻桃樹、橄欖樹彼此共生共榮。

Carlo Venturini認為:「對生態循環的尊重與認知有助於達到一種平衡,可以讓我們保持在一個健康的狀態,落實土壤到葡萄藤、再從葡萄藤到一瓶瓶的葡萄酒,最後上桌至杯中分享給所愛的人。」秉持釀酒人最真的信念,樸實真摯地從根本做起,用傳統自然的方式,坦然製作好酒。

酒莊風格傳統樸實,盡可能避免過多人工干預及添加物,使用天然酵母發酵、溫和浸皮萃取出輕柔優雅的櫻桃果韻。經典的Valpolicella主要採不鏽鋼統鎖住新鮮果香,接地氣的濃郁Amarone則入橡木桶陳釀。傳承在地特色的Monte Dall’Ora酒莊主打當地原生的葡萄品種Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara和Oseleta。每當喝Monte Dall’Ora家的酒,總能感受到那一份認真做好酒的小農心意,讓日常餐桌多一分農家無私分享的簡單喜樂。

Gallery

Collection

Saustò Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Saustò Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Stropa Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Stropa Amarone della Valpolicella Classico DOCG

San Giorgio Alto Valpolicella Classico Superiore DOC

San Giorgio Alto Valpolicella Classico Superiore DOC

Camporenzo Valpolicella Classico Superiore DOC

Camporenzo Valpolicella Classico Superiore DOC