芒 Nogi White

2023

酒莊: 98WINEs

品種: 100% Koshu(甲州)

葡萄園歷史: 無

土壤組成: 黏土、砂土、火山岩

釀造發酵: 10月中旬採摘，先將葡萄降溫並整串壓榨，壓榨完成後在開始發酵，並於過程中加入20%去梗的整串葡萄一同浸皮發酵7個月，不使用SO2，不澄清、不過濾

品飲筆記: 青檸、日本柚子、葡萄柚皮的清新舒爽，透出一點桃類、礦物感，整體框架細小，風味輕柔，在口中能嚐到一點酵母接觸帶來的糕點聯想，酸度爽脆不尖

餐酒搭配: 酒蒸金目鯛、兵庫縣牡蠣

備註: