芒 Nogi Red

2023

酒莊: 98WINEs

品種: 以Muscat Bailey A為主，與不公開比例的Koshu、其他品種混釀

葡萄園歷史: 無

土壤組成: 黏土、砂土、火山岩

釀造發酵: 將整串葡萄放入桶中，僅將底部的葡萄破皮，有一點類似於半二氧化碳浸漬的作法，
先行發酵使整個發酵桶充滿二氧化碳，其餘的葡萄也開始破皮壓榨。每天進行三次壓帽，並於白天時戶外曝曬，夜晚放回酒窖，持續三週。之後進入橡木桶中陳放8個月，不澄清、不過濾

品飲筆記: 香水般奔放的氣息，多汁的覆盆子、藍莓與無花果之下是甘草、白胡椒與荳蔻的香料層次，口感輕鬆但具有些微的陳年期待，餘韻延續著豐富的野莓果漾

餐酒搭配: 香煎鵪鶉胸、鱈魚可樂餅

備註: