穀 Koku White

2023

酒莊: 98WINEs

品種: 100% Koshu(甲州)

葡萄園歷史: 無

土壤組成: 黏土、砂土、火山岩

釀造發酵: 先將葡萄降溫並整串壓榨，壓榨完成後在開始發酵，並於過程中加入20%去梗的整串葡萄一同浸皮發酵7個月，其中15%的酒液進入橡木桶培養

品飲筆記: 濃郁集中的日本柚子、酢橘雜揉溫和的礦物氣息，橡木桶的香草清香恰好的融入其中，在口中嚐到多汁葡萄柚與帶微鹹的礦感，有著不錯的張力與深度，水果風味充沛

餐酒搭配: 烏魚子義大利麵、銀鱈西京燒

備註: