Gevrey-Chambertin La Justice

2021

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 位於Comblanchien的D974公路南側，種植於1960年。Ecocert有機認證

土壤組成: 砂質土、沖積鵝卵石

釀造發酵: 採用生物動力法。15-20%含梗，使用野生酵母。於橡木桶中陳放12-14個月(20-30%新桶)，不澄清，視情況輕微過濾

品飲筆記: 完美的集中度，豐饒的香氣，草莓、藍莓、覆盆子、桑葚組成的水果籃聯想，細緻的橡木桶氣息，一點辛香料的暗示。口感濃郁深沉，單寧質地細雅卻展現不錯的堅實架構。餘韻帶有漿果與森林的木質調氣息

餐酒搭配: 布根地紅酒燉牛肉、港式脆皮乳鴿

備註: