Fossati Barolo DOCG


2017

酒莊: Cesare Bussolo

品種: 100% Nebbiolo

葡萄園歷史: 位在La Morra面朝南的最佳向陽坡度,比鄰膜拜名莊Roberto Voerzio旁,媲美布根地特級園Grand Cru的地塊,每公頃3000植株

土壤組成: 白色石灰岩和石子

釀造發酵: 天然酵母發酵19天、乳酸發酵42天,在斯洛維尼亞橡木桶陳年24個月(20%新桶)再瓶陳,共陳放四年才上市

品飲筆記: Fossati 卓越且標誌性的頂級酒款,也是核心La Morra村中的特級園地塊。香氣上展現集中馥郁、不凡風範。口感豐沛複雜,層次疊加,在單寧酒體酸度達到黃金三角的終極平衡

餐酒搭配: 義式黑松露餃、羅西尼鵝肝牛排

備註: 屬於Grand Cru級別的稀世珍釀,年產量僅1600瓶。莊主建議45分鐘開瓶醒酒 (適飲溫度15度) 採酒肚較大的杯型品飲為佳。