Fixin 1er Cru Clos du Chapitre

2021

酒莊: Maison Gautheron d’Anost

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 來自Dufouleur家族的獨佔一級園

土壤組成: 棕色石灰岩、黏土

釀造發酵: 冷浸皮時與氧氣接觸較少，避免先行發酵，在150公升的小型不鏽鋼桶進行較短時間的發酵，避免過度萃取，不溫控。橡木桶熟成(僅使用不到30%新桶，製桶過程僅輕微烘烤)

品飲筆記: 集中而清楚的黑李、木質與藍莓果韻，在口中有不錯的張力，宜人的酸度平衡柔韌的單寧，餘韻悠長帶著藥草芳韻

餐酒搭配: 煙燻小羔羊、牛肝菌菇燉飯

備註: