Châteauneuf-du-pape Rouge

2018、2019

酒莊: Clos du Mont-Olivet

品種: 80% Grenache, 10% Syrah, 6% Mourvèdre；剩下的 4% 包括了Cinsault, Counoise, Vaccarèse, Muscardin, Terret noir, Picpoul noir 六個葡萄品種

葡萄園歷史: 葡萄來自多處優質地塊，葡萄田範圍從南延伸至北，結合多樣風土特性

土壤組成: 多地塊混釀，土壤成份依各地塊有異，包括沉積的石英岩、砂土、砂礫、海相黏土等等

釀造發酵: 部份葡萄去梗，主要在水泥槽中進行乳酸發酵，調配混合完成後，在大型橡木桶陳釀

品飲筆記: 酒體呈紅寶石色。香氣帶有紅色漿果蜜餞，花香與香料因為粉塵狀的礦物質和刺鼻的草藥，使得其味道更為複雜。活潑濃郁的覆盆子與櫻桃苦澀，讓味道變得更深更甜，口中的空氣同時汲取麝香甘草的細微差別。甜美紅色水果主導令人印象深刻，由柔軟緩慢的單寧所構成，陳年實力可達15年

餐酒搭配: 脆皮櫻桃鴨、港式叉燒飯

備註: Wine Spectator 93分(2003&2007 Vintage)