Châteauneuf-du-pape Blanc

2020

酒莊: Clos du Mont-Olivet

品種: 40% Clairette, 30% Roussanne, 17% Bourboulenc, 10% Grenache Blanc, 1% Picpoul Blanc, 1% Picardan, 1% Clairette Rose

葡萄園歷史: 無

土壤組成: 多地塊混釀，主要來自黏土質砂地

釀造發酵: 手工採摘後，葡萄分別碾碎榨汁。在沉澱一晚之後，將Roussanne放入使用一年的舊桶中進行發酵，其他品種則放入不銹鋼桶中。大桶中的葡萄酒採靜置不攪拌方式釀造，讓酵母殘渣能緩慢地沉澱，以增加酒體的濃郁和層次感。而橡木桶中的葡萄酒則經常攪拌以使酵母殘渣懸浮

品飲筆記: Grenache 表現出白色水果與桃子、李子和白花香氣。Roussanne散發著異國情調的水果與杏桃等氣味。Clairette和Bourboulenc屬於晚熟品種，在完全成熟時採摘，最終混合成完美優雅的葡萄酒

餐酒搭配: 家禽、烤魚、龍蝦

備註: Wine Spectator 92分，Wine Advocate 91分