Châteauneuf-du-pape Blanc


2019

酒莊: Clos du Mont-Olivet

品種: 40% Clairette, 30% Roussanne, 17% Bourboulenc, 10% Grenache Blanc, 1% Picpoul Blanc, 1% Picardan, 1% Clairette Rose

葡萄園歷史:

土壤組成: 多地塊混釀,主要來自黏土質砂地

釀造發酵: 手工採摘後,葡萄分別碾碎榨汁。在沉澱一晚之後,將Roussanne放入使用一年的舊桶中進行發酵,其他品種則放入不銹鋼桶中。大桶中的葡萄酒採靜置不攪拌方式釀造,讓酵母殘渣能緩慢地沉澱,以增加酒體的濃郁和層次感。而橡木桶中的葡萄酒則經常攪拌以使酵母殘渣懸浮

品飲筆記: Grenache 表現出白色水果與桃子、李子和白花香氣。Roussanne散發著異國情調的水果與杏桃等氣味。Clairette和Bourboulenc屬於晚熟品種,在完全成熟時採摘,最終混合成完美優雅的葡萄酒

餐酒搭配: 家禽、烤魚、龍蝦

備註: Wine Spectator 92分,Wine Advocate 91分