Bourgogne Rouge Antonin

2021

酒莊: Jérôme Galeyrand

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 來自Chambolle-Musigny、Brochon與Gilly-les-Citeaux的四個地塊，占地僅0.8公頃，位於下坡處。Ecocert有機認證

土壤組成: 石灰岩黏土

釀造發酵: 採用生物動力法。100%去梗，發酵前冷浸泡4-8天，使用野生酵母，發酵過程不加入SO2。於橡木桶中陳放12-16個月(20%新桶)，不澄清，視情況輕微過濾

品飲筆記: 澄澈的寶石紅暈，小紅莓與覆盆子奔放輕盈，細微點綴的香料氣息。若有似無的飄逸結構，在口中留下玫瑰水般的多汁感，餘韻乾淨芬芳

餐酒搭配: 洋香芹鄉村豬肉凍、桶仔雞

備註: