Bourgogne Passetougrains

2018

酒莊: Pierrick Bouley

品種: 70% Pinot Noir, 30% Gamay

葡萄園歷史: 葡萄藤齡50年，佔地僅0,5公頃。其中70%的加美葡萄來自莊主曾祖父的葡萄園

土壤組成: 石灰岩黏土

釀造發酵: 全去梗、二至三週天然酵母發酵，途中不再添加SO2。12個月橡木桶陳年(20-25%新桶)，不過濾

品飲筆記: 擁有純淨的果香魔力，除了黑皮諾其中30%的加美，整體更加輕巧可人！止不住的討喜紅色莓果風味、帶點輕熟的質地微單寧的自來熟，享受簡單輕飲的滿足

餐酒搭配: 古早味米糕、肉粽，刈包

備註: 倫敦米其林餐盤用酒Lorne、年產量僅1200瓶