Passo Nero Passito

2020、2021

酒莊: Occhipinti

品種: 100% Nero d’Avola

葡萄園歷史: 葡萄藤齡約15年，僅0.5公頃，海拔280公尺處

土壤組成: 紅砂土、白堊石灰岩

釀造發酵: 天然酵母、30天泡皮。大橡木桶陳釀16個月，再瓶陳6個月，不過濾

品飲筆記: 深紅寶石色、賦予鮮紅莓果香、可可、茴香和石墨氣息。天鵝絨般絲滑口感，推展出Nero d’Avola 澎湃的特質與酸度，與甜度均衡相稱

餐酒搭配: 義式脆餅biscotti、核桃糕、紅酒渣熟成乳酪

備註: 年產量僅2600瓶、殘糖量70 g/L