Valpolicella Classico DOC

2022

酒莊: Clementi

品種: 65% Corvina&Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara

葡萄園歷史: 西南朝陽位於海拔350-400米

土壤組成: 黏土、石灰岩

釀造發酵: 9月中手工採摘，發酵10天，每天進行2次淋汁，在發酵到第5天時使用Délestage法提取多汁的果韻同時軟化單寧。歷經4次換桶，最終在不鏽鋼槽中陳放，於隔年四月不過濾裝瓶

品飲筆記: 黑櫻桃、經典Valpolicella的香草、咖啡豆、精緻的紅果底蘊，在口中能嚐到多汁果漾，單寧觸感舒適，完全不刮舌，越喝越發風味。具有一點複雜層次同時耐喝，實屬搭餐聖品

餐酒搭配: BBQ烤串、黑松露奶油義大利餃、紅酒燉牛頰肉

備註: Asia Wine Trophy 金獎、James Suckling 90 分、Premio Slow Wine 2022 Valpolicella Superiore 2018 DOC