Chablis 45°

2022

酒莊: Clementi

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 位於Chablis 1er內的陡峭山坡，酒款名稱45°的由來

土壤組成: 石灰岩黏土、白堊土

釀造發酵: 輕柔低溫壓榨，使用野生酵母於不鏽鋼桶發酵。不進行乳酸發酵，於不鏽鋼槽中陳年、進行酒泥接觸11個月，稍微澄清，不過濾

品飲筆記: 成熟圓潤的柑橘、黃李、梨子，還帶有一點芒果雜揉微鹹的礦感，清脆的酸度在口中生津，酵母的煙燻風味在口中更加明顯，餘韻帶著一點甜豆泥的聯想

餐酒搭配: 香草烤春雞、炸廣島牡蠣

備註: