Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes Blanc

2022

酒莊: Pierre Guillemot

品種: 70% Pinot Blanc (來自Henri Gouges), 30% Chardonnay (採用DRC Montrachet Grand Cru相同植株)

葡萄園歷史: 葡萄藤齡55年，占地1.3公頃

土壤組成: 石灰質、礫質

釀造發酵: 進行兩週的長發酵，50%於不鏽鋼桶，50%於600L橡木桶。在600L舊洋槐木桶中陳放15個月，瓶陳6個月後上市

品飲筆記: 青蘋果、黃檸檬、香水百合、奶油香草與日本水梨，蜂蜜與細微的夏威夷果暗示緊隨其後，洋槐木桶加強了花蜜香氣。富有深度的果酸與張力在口中交融在一起，餘韻飄散茉莉花與核果

餐酒搭配: 白肉腸佐蘑菇奶醬、帝王蟹義大利麵餃

備註: