
Savigny-lès-Beaune Dessus les Gollardes Blanc
2022
酒莊: Pierre Guillemot
品種: 70% Pinot Blanc (來自Henri Gouges), 30% Chardonnay (採用DRC Montrachet Grand Cru相同植株)
葡萄園歷史: 葡萄藤齡55年,占地1.3公頃
土壤組成: 石灰質、礫質
釀造發酵: 進行兩週的長發酵,50%於不鏽鋼桶,50%於600L橡木桶。在600L舊洋槐木桶中陳放15個月,瓶陳6個月後上市
品飲筆記: 青蘋果、黃檸檬、香水百合、奶油香草與日本水梨,蜂蜜與細微的夏威夷果暗示緊隨其後,洋槐木桶加強了花蜜香氣。富有深度的果酸與張力在口中交融在一起,餘韻飄散茉莉花與核果
餐酒搭配: 白肉腸佐蘑菇奶醬、帝王蟹義大利麵餃
備註:
