Saint-Amour Clos du Chapitre (Famille Dutraive)

2023

酒莊: Domaine de la Grand’Cour

品種: 100% Gamay

葡萄園歷史: 來自Domaine Chardigny，藤齡55年，來自Saint-Amour東邊一處高原的單一風土Le Clos du Chapitre，海拔260公尺，有機認證

土壤組成: 古老的沖積扇、岩石

釀造發酵: 手工採摘、低溫二氧化碳浸漬法，使用天然酵母於水泥槽發酵，過程皆不加入任何二氧化硫，陳釀於大橡木桶7個月

品飲筆記: 多汁果漾，充滿活力的紅櫻桃、紅醋栗、清新土壤與玫瑰花瓣。絲滑的單寧質地融合中高酸度，平衡不失靈巧

餐酒搭配: 炭烤美式豬肋排、鮪魚塔塔佐醃漬甜菜根

備註: