Chénas Lieu dit Les Perelles(Famille Dutraive)

2022

酒莊: Domaine de la Grand’Cour

品種: 100% Gamay

葡萄園歷史: 位於Chénas東北部，海拔220m的面西南坡，葡萄藤齡平均50年

土壤組成: 深層岩土、古老沖積扇、風化花崗岩與砂土

釀造發酵: 手工採摘、低溫二氧化碳浸漬法，使用天然酵母於水泥槽發酵，過程皆不加入任何二氧化硫，陳釀於大橡木桶7個月

品飲筆記: 複雜的香氣由紫羅蘭、辛香料、紅李與石榴氣息組成。口感柔嫩豐沛，帶有細密的架構，濃郁的風格越喝越有滋味，尾端帶著一絲微弱辛辣與甜美的紫紅果韻交融，餘韻悠長而持續層次

餐酒搭配: 香芹火腿（jambon persillé）、白醬燉小牛肉

備註: