Jurançon Sec XXIII

2023

酒莊: Domaine Castéra

品種: 50% Petit Manseng、40% Gros Manseng、6% Petit Courbu、4% Camaralet

葡萄園歷史: 來自酒莊三個單一園-Caubeigt、Tauzy、Les Terrasses

土壤組成: 石灰岩黏土

釀造發酵: 整串壓榨，使用野生酵母，將品種分開發酵與陳放於各種不同尺寸的橡木桶與砂岩槽。裝瓶前再混調

品飲筆記: 鳳梨與芒果氣息交織，緊隨其後的油桃香氣再次加深熱帶氣氛。口感飽滿、結構平衡又有清新感，酸度明亮圓融，餘韻果韻多汁舒適

餐酒搭配: 法式捲心菜燉湯(Garbure)、油封鴨肝

備註: 為了紀念極端氣候導致極低產的一年，2023是這款酒的唯一年份