Jurancon Sec Tauzy

2021

酒莊: Domaine Castéra

品種: 60% Petit Manseng, 30% Petit Courbu, 10% Gros Manseng

葡萄園歷史: 葡萄藤栽種於1991年至2012年，占地2公頃的單一風土Tauzy (Chêne Tauzin)

土壤組成: 礫石黏土、鵝卵石

釀造發酵: 10月中下旬採收，整串輕柔壓榨、使用天然酵母，發酵過程不加入二氧化硫。不經過乳酸發酵，在舊橡木桶中陳放8個月；不鏽鋼槽3個月。不澄清，僅輕微過濾

品飲筆記: 成熟又活潑的杏桃、鳳梨果韻，一點涼爽的檸檬草暗示，在口中風味濃郁但觸感輕柔，帶著如茶的回甘、鮮甜的複雜度。酸度清晰延伸至柔美尾韻，還能嚐到一點糖漬柑橘皮與手作杏桃醬的美好

餐酒搭配: 番茄起司麵疙瘩、香煎鯛魚佐檸檬奶油醬

備註: