Hautes Côtes de Beaune Rouge

2021

酒莊: Agnès Paquet

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 種植於1990年，位於Meloisey。2022開始持有Ecocert有機認證

土壤組成: 淺層紅色黏土表土、堅實的石灰岩基岩

釀造發酵: 去梗，使用野生酵母，於水泥槽發酵3週，腳踩壓榨。於舊橡木桶陳放10個月

品飲筆記: 紅櫻桃、紅李與草莓果漾，配搭上奶油與一點可可的暗示。酒體中等，在口中嚐到更濃郁的果味，融合的風味彷彿精緻的莓果塔一般。餘韻出現一些胡椒的暗示與多汁的果韻

餐酒搭配: 香煎鹿菲力、鴨胸與香橙醬汁

備註: