Gevrey-Chambertin Les Crais

2020、2021

酒莊: Domaine Gerard Seguin

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 來自40至50年的葡萄藤

土壤組成: 全手工採摘、去梗、冷浸漬、採原生酵母。不銹鋼桶發酵18天，酒泥陳釀18個月，其中30%使用新橡木桶

釀造發酵: 將未發酵的葡萄汁低溫冷卻，以提取更多的香氣與風味。隨後以14度進行低溫發酵

品飲筆記: 淺紅寶石色，透出紅櫻桃、草莓、覆盆莓紅色莓果香及乾燥的玫瑰花瓣氣息，時不時飄散茶葉、八角香料及雪松香氣。鮮活的野莓酸度伴隨良好的集中度，搭配細緻的單寧質地和淡淡的香草，展現簡單宜人的黑皮諾風味

餐酒搭配: 烤小羊羔佐無花果醬、燒烤肉串

備註: 無