Côte de Beaune Les Monsnières

2023

酒莊: Puy de L’Ours

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 位於Montagne de Beaune山頂，海拔350公尺。一半的藤於1992年種植，剩下於2015-2016年種植，占地1.49公頃

土壤組成: 石灰岩黏土、石塊

釀造發酵: 整串壓榨，冷浸漬48小時，使用野生酵母，於控溫的不鏽鋼槽中發酵⅓時換到228L與400L橡木桶中繼續發酵，進行酒泥陳釀10-12個月，期間視情況攪桶

品飲筆記: 春暖芬芳的白花交疊清新的白桃果沁染出春日氣息。和潤清晰的酸度結合溫和花茶氣質，恰似春水般細膩演繹，輕透幽美

餐酒搭配: 天使蝦塔塔、越式生春捲

備註: