Chambolle-Musigny Derriere le Four

2021

酒莊: Domaine Gerard Seguin

品種: 100% Pinot Noir

葡萄園歷史: 葡萄藤齡25至30年

土壤組成: 岩石塊、黏土礫石土壤

釀造發酵: 手工採摘、去梗。冷浸漬保留果香，天然酵母發酵18天。與酒泥一起進橡木桶陳年18個月(40%新桶)

品飲筆記: 成熟而芳香、酒體結構弘大，具典雅風範，且表現出Chambolle出色的細緻感，一款經典耐得住歲月的陳年潛力酒

餐酒搭配: 法式燉小牛膝、臺式炸排骨

備註: Wine Enthusiast 93分、美國米其林一星餐廳用酒 – The Progress