Chablis Les Ardillers

2019、2021

酒莊: Clement Lavallee

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 葡萄藤齡平均40至45年，種植面積1.6公頃

土壤組成: 黏質土壤、石灰岩

釀造發酵: 手摘、水平式氣囊壓榨，天然酵母，於橡木桶乳酸發酵。在橡木桶(60%)和不銹鋼桶(40%)酒泥陳釀12個月，混調後再入不銹鋼桶陳年6個月，不過濾

品飲筆記: 香氣表現出獨特的硝石礦物氣息，交織沁新的涼薄荷葉，自然和煦襲來清涼感。一飲而下，酒質豐腴潤口，融合成熟的果香，相織一縷香草氣息和幽雅的柚皮香，餘韻悠長

餐酒搭配: 日式炸豬排、乳酪、焗烤料理

備註: 年產量3170瓶、Wine Advocate 91+