Chablis Grand Cru Les Clos

2023

酒莊: Domaine de l’Enclos

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1964年，占地僅0.67公頃

土壤組成: 石灰質泥灰岩、黏土

釀造發酵: 輕柔壓榨，在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵，不加入二氧化硫，於舊橡木桶陳放12個月，之後再進入不鏽鋼槽陳放6個月。不澄清，輕微過濾

品飲筆記: 上揚的黃香李與白花芬芳，伴隨著燧石煙燻感，疊加的層次中緩緩引出青蘋果的暗示。口感恰到好處，圓潤多汁，酸度舒爽不尖。餘韻交織著柑橘的酸香甘甜與一點雅致的鹹感

餐酒搭配: 法式白醬燉小牛肉、炭烤紅喉

備註: