Chablis Grand Cru Vaudésir


2022

酒莊: Domaine de l’Enclos

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1992年,面南向陽坡,僅0.57公頃

土壤組成: Kimmeridgian土壤、黏土

釀造發酵: 輕柔壓榨,在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵,不加入二氧化硫,發酵後在不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月,不澄清,輕微過濾

品飲筆記: 成熟柑橘果韻、溪流礦石與白花香氣,青蘋果與水梨雜揉酵母的烘烤氣息漸漸散發,橡木桶風味妝點得恰如其分,口感精緻,餘韻持續芳香而親切

餐酒搭配: 日式燒鳥、鹽水鵝

備註: