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Chablis Grand Cru Vaudésir
Chablis Grand Cru Vaudésir
2022
酒莊:
Domaine de l’Enclos
品種:
100% Chardonnay
葡萄園歷史:
種植於1992年,面南向陽坡,僅0.57公頃
土壤組成:
Kimmeridgian土壤、黏土
釀造發酵:
輕柔壓榨,在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵,不加入二氧化硫,發酵後在不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月,不澄清,輕微過濾
品飲筆記:
成熟柑橘果韻、溪流礦石與白花香氣,青蘋果與水梨雜揉酵母的烘烤氣息漸漸散發,橡木桶風味妝點得恰如其分,口感精緻,餘韻持續芳香而親切
餐酒搭配:
日式燒鳥、鹽水鵝
備註:
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