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Chablis 1er Cru Montmains
Chablis 1er Cru Montmains
2022
酒莊:
Domaine de l’Enclos
品種:
100% Chardonnay
葡萄園歷史:
種植於1971年,位於Montmains風土與Forêts風土邊界,占地0.55公頃
土壤組成:
Kimmeridgian土壤、黏土
釀造發酵:
輕柔壓榨,在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵,不加入二氧化硫,發酵後在不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月,不澄清,輕微過濾
品飲筆記:
牡蠣殼般的礦物氣息驅動著集中成熟的柑橘果香,帶有明顯打火石煙燻味,些許像是鳳梨的熱帶果香暗示。口感堅實,酸度支撐度很好,餘韻延續著聞香上的複雜層次
餐酒搭配:
烤迷迭香小羊排、鹽烤台灣鯛
備註:
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