Chablis 1er Cru Mont de Milieu

2022

酒莊: Domaine de l’Enclos

品種: 100% Chardonnay

葡萄園歷史: 種植於1995年，位於Monts de Milieu最西邊的山頂處，占地0.75公頃

土壤組成: Kimmeridgian土壤、黏土

釀造發酵: 輕柔壓榨，在溫控下使用野生酵母於不鏽鋼槽發酵，不加入二氧化硫，發酵後在不鏽鋼桶與5年大橡木桶陳放共18個月，不澄清，輕微過濾

品飲筆記: 除了典型的柑橘、打火石與一點酵母氣息以外，還多了一分類似薄荷的清涼感。口感雅致絲滑，果韻成熟，酸度柔順均衡

餐酒搭配: 挪威燻鮭魚韃靼佐酪梨、日式海螺醬油燒

備註: